Édes-savanyú lime
Az édes-savanyú savanyított lime egy különleges fogás, amely harmonikus egyensúlyt teremt az édes és savanyú ízek között. A lime természetes savassága kiválóan harmonizál az ecet savanyúságával és a fűszerek mély aromájával. A mediterrán és közel-keleti konyhákban régóta alkalmazott technika, hogy a citrusokat savanyítsák és ezzel új, gazdag ízvilágot hozzanak létre. Ez a savanyúság tökéletes kiegészítője lehet sajtoknak, sült húsoknak vagy gourmet előételeknek. Ha szereted a különleges és frissítő savanyúságokat, ezt a receptet érdemes kipróbálnod!
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
A lime-okat alaposan mosd meg, majd vágd vékony szeletekre vagy cikkekre a héjával együtt.
A lime-okat forró vízben is megmoshatod, hogy eltávolítsd a viaszréteget a héjukról.
2
Válassz ki egy tiszta befőttesüveget, és helyezd bele a lime szeleteket.
A befőttesüveget forrázd le, vagy mosogatógépben magas hőfokon mosd el, hogy biztosan tiszta legyen.
3
Egy lábasban forrald fel a vizet, az ecetet, a mézet, a barnacukrot, a sót, a fahéjrudat, a szegfűszeget, a babérlevelet, a fekete borsot és a mustármagot.
Közepes lángon forrald fel a páclevet, és folyamatosan kevergesd, hogy a cukor és a só teljesen feloldódjon.
4
Miután a páclé felforrt, hagyd kicsit hűlni, hogy ne legyen túl forró, amikor a lime-ra öntöd.
Ha túl forró a páclé, a lime-ok megpuhulhatnak és elveszíthetik a formájukat.
5
Öntsd a langyos páclevet a lime-ra, ügyelve arra, hogy teljesen ellepje.
Ha nem lepné el teljesen a páclé a lime-okat, tegyél egy kis súlyt a tetejére, hogy lenyomd őket.
6
Zárd le az üveget, és hagyd a hűtőben érni legalább 24 órán át, de minél tovább áll, annál ízletesebb lesz.
Érdemes legalább egy hétig érlelni a hűtőben, hogy az ízek teljesen összeérjenek.
7
Tálalás előtt szobahőmérsékleten hagyd állni 10 percig, hogy az ízek teljes mértékben kibontakozzanak.
Ez a lépés nem feltétlenül szükséges, de segíthet abban, hogy a lime íze intenzívebb legyen.
