- Használhatok érett papayát?
- Nem ajánlott. Az érett papaya húsa puha, a forró pác hatására pépes lenne. Ehhez a recepthez kifejezetten kemény, zöld papaya kell.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Édes-savanyú papaya
Ebben a receptben a zöld (éretlen) papaya a főszereplő, amely teljesen más arcát mutatja, mint érett, narancssárga változata. A zöld papaya húsa kemény, semleges ízű és roppanós – inkább hasonlít a karalábéra, mint gyümölcsre. Különlegessége a papain nevű enzim, ami természetes húspuhító. Savanyítva ez a kemény textúra megmarad, így egy fantasztikusan ropogós, frissítő savanyúságot kapunk, ami a zsírosabb karibi vagy ázsiai ételek tökéletes kísérője.
Hozzávalók
500
g
zöld papaya (éretlen)
250
ml
fehérborecet
250
ml
víz
50
g
méz
30
g
barnacukor
15
g
só
1
db
fahéjrúd
3
db
szegfűszeg
2
db
babérlevél
1
szem
fekete bors
1
tk.
mustármag
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Sterilizált befőttesüveg
- Lábas
- Hámozó
- Kanál (magozáshoz)
Allergén Információk
Mustár
Elkészítés
1
✓
A zöld papayát hámozd meg, vágd félbe, és egy kanállal kapard ki a fehér magokat. A húsát vágd vékony, hosszú csíkokra vagy szeletekre.
Tipp: Opcionálisan besózhatod a szeleteket 30 percre, majd leöblítheted. Ez a vízelvonás (ozmózis) még roppanósabbá teszi a végeredményt.
2
✓
Tedd a papaya csíkokat a steril üvegbe.
Tipp: Jól tömd meg az üveget, mert a papaya kicsit össze fog esni a forró létől.
3
✓
A vizet, ecetet, mézet, cukrot, sót és a fűszereket forrald össze 5 percig.
Tipp: A hő hatására az aromák kioldódnak a fűszerekből, és a lé sterilizálódik.
4
✓
Öntsd a forró pácot a papayára, ügyelve arra, hogy ellepje.
Tipp: Ha nem lepi el, a kilógó részek oxidálódhatnak (megbarnulhatnak) és megromolhatnak.
5
✓
Zárd le, hagyd kihűlni, és tedd a hűtőbe legalább 24 órára.
Tipp: Ez alatt az idő alatt a diffúzió révén a fűszeres ecet behatol a papaya szöveteibe, átadva az ízeket.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 500 g zöld papaya (éretlen)
- 250 ml fehérborecet
- 250 ml víz
- 50 g méz
- 30 g barnacukor
- 15 g só
- 1 db fahéjrúd
- 3 db szegfűszeg
- 2 db babérlevél
- 1 szem fekete bors
- 1 tk. mustármag