- Miért változik meg a színe?
- A savas környezet (ecet) hatására a klorofill kémiailag átalakul, és a levelek sötétebb, olajzöld árnyalatot vesznek fel. Ez természetes folyamat.
Keto brazil fokhagymás sajtkenyér snack
Keto francia pezsgős málna koktél
Keto mexikói epres margarita ital
Keto amerikai fűszeres répatorta
Keto mexikói kókuszos tejberizs karfiolból
Keto baconbe tekert töltött paprika
Keto tojássaláta
Keto kubai mentás mojito ital
Keto amerikai mogyoróvajas fehérje shake
Keto thai mangós ragacsos rizs karfiolból
Keto avokádós ráksaláta
Keto kaszinótojás
Keto arab szezámmagos tahini szósz
Keto olasz citromos limoncello ital
Keto japán zöld teás matcha sajttorta
Keto brit fűszeres sajtos ropogós
Keto amerikai vajas golyóálló kávé
Keto koreai csípős kimchi snack
Keto spanyol bogyós gyümölcsös sangria ital
Keto japán mochi eperrel
Keto brazil fokhagymás sajtkenyér snack
Keto francia pezsgős málna koktél
Keto mexikói epres margarita ital
Keto amerikai fűszeres répatorta
Keto mexikói kókuszos tejberizs karfiolból
Keto baconbe tekert töltött paprika
Keto tojássaláta
Keto kubai mentás mojito ital
Keto amerikai mogyoróvajas fehérje shake
Keto thai mangós ragacsos rizs karfiolból
Keto avokádós ráksaláta
Keto kaszinótojás
Keto arab szezámmagos tahini szósz
Keto olasz citromos limoncello ital
Keto japán zöld teás matcha sajttorta
Keto brit fűszeres sajtos ropogós
Keto amerikai vajas golyóálló kávé
Keto koreai csípős kimchi snack
Keto spanyol bogyós gyümölcsös sangria ital
Keto japán mochi eperrel
Édes-savanyú petrezselyemlevél
A petrezselymet általában friss fűszerként ismerjük, de savanyítva egy teljesen új dimenzió nyílik meg. Ez a recept a 'chimichurri' és az ecetes uborka keresztezésének tűnhet: a petrezselyem intenzív, füves aromája megmarad, de a savanyú közeg lágyítja a karcosabb ízeket. Az eredmény egy ízbomba, amit apróra vágva keverhetsz majonézbe, szórhatsz sült krumplira, vagy tálalhatsz főtt húsok mellé.
Hozzávalók
100
g
friss petrezselyemlevél
200
ml
fehérborecet
200
ml
víz
60
g
méz
50
g
barnacukor
1
tk.
só
1
db
fahéjrúd
3
db
szegfűszeg
5
g
friss gyömbér
5
ml
citromlé
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Salátacentrifuga vagy papírtörlő
- Lábas
- Steril kis üvegek
Elkészítés
1
✓
A petrezselymet mosd meg, és a lehető legalaposabban szárítsd meg (pl. salátacentrifugával).
Tipp: A vízcseppek 'szigetelnék' a levelet a páctól, és hígítanák az ecetet, ami rontja az eltarthatóságot.
2
✓
Tedd a leveleket a steril üvegbe. Nem kell nagyon tömöríteni, maradjon laza.
Tipp: Ha túl szorosra tömöd, a lé nem tudja átjárni a közepét.
3
✓
A gyömbért szeleteld vékonyra. A vizet, ecetet, mézet, cukrot, sót, fűszereket és gyömbért melegítsd össze, amíg minden felolvad.
Tipp: Ne forrald lobogva, csak gyöngyözzön, hogy a méz aromái megmaradjanak.
4
✓
Vedd le a tűzről, add hozzá a citromlevet, és hagyd hűlni 5 percig.
Tipp: Nem szabad forrón ráönteni, mert a vékony levelek azonnal 'megfőnének' és pépesednének. A cél a roppanósság megőrzése.
5
✓
Öntsd a meleg (de nem forró) levet a petrezselyemre.
Tipp: Győződj meg róla, hogy minden levél a folyadék alatt van.
6
✓
Zárd le, hűtsd ki, és tedd hűtőbe 12 órára.
Tipp: Másnapra az ízek összeérnek.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 100 g friss petrezselyemlevél
- 200 ml fehérborecet
- 200 ml víz
- 60 g méz
- 50 g barnacukor
- 1 tk. só
- 1 db fahéjrúd
- 3 db szegfűszeg
- 5 g friss gyömbér
- 5 ml citromlé