- Miért lett mállós a hús?
- Túl sokáig hagytad az ananászlében. Az enzim nem áll meg, 'megemészti' a húst. Tartsd be a 30-40 percet!
- Használhatok befőttlevet?
- Nem, mert a hőkezelés (konzerválás) elpusztítja az enzimeket. Csak friss vagy 100%-os lé működik.
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói friss pico de gallo salsa
Keto brazil fokhagymás sajtkenyér snack
Keto francia pezsgős málna koktél
Keto mexikói epres margarita ital
Keto amerikai fűszeres répatorta
Keto mexikói kókuszos tejberizs karfiolból
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói friss pico de gallo salsa
Keto brazil fokhagymás sajtkenyér snack
Keto francia pezsgős málna koktél
Keto mexikói epres margarita ital
Keto amerikai fűszeres répatorta
Keto mexikói kókuszos tejberizs karfiolból
Édes-savanyú Satay
Ebben a receptben a tudomány dolgozik helyetted: az ananászlében lévő bromelain enzim természetes húspuhítóként működik, lebontva a keményebb fehérjeláncokat. Az eredmény egy vajpuha csirkehús, amit a cukrok grillen történő karamellizációja tesz ellenállhatatlanul ragacsossá és füstössé.
Hozzávalók
500
g
Csirkemell filé
100
ml
Ananászlé (friss vagy 100%-os)
2
ek.
Édes chiliszósz
1
ek.
Szójaszósz
1
ek.
Lime leve
2
gerezd
Fokhagyma
2
cm
Friss gyömbér
1
ek.
Szezámolaj
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Fa vagy fém nyársak
- Grillserpenyő
- Keverőtál
Allergén Információk
Szója
Szezám
Elkészítés
1
✓
Áztasd be a fa nyársakat vízbe 30 percre.
Tipp: A vízbe áztatott fa párologtat, így a hőmérséklete 100°C körül marad, amíg a víz el nem fogy, megakadályozva az égést.
2
✓
Vágd a húst egyforma, 2x2 cm-es kockákra. Reszeld le finomra a gyömbért és fokhagymát.
Tipp: Az egyforma méret biztosítja, hogy minden falat egyszerre süljön át.
3
✓
Keverd össze a pácot az összes hozzávalóból, forgasd bele a húst, és tedd hűtőbe PONTOSAN 30-40 percre.
Tipp: Az ananász bromelain enzimje bontja a fehérjéket (tenderizálás). Ha tovább marad, a hús szerkezete szétesik és pépes lesz.
4
✓
Húzd a húst nyársakra.
Tipp: Ne zsúfold össze őket, hogy a hő mindenhol érje.
5
✓
Süsd forró grillen vagy serpenyőben oldalanként 3-4 percig. Forgasd gyakran!
Tipp: A pácban lévő cukor (ananász, chiliszósz) gyorsan karamellizálódik és hajlamos megégni, ezért kell figyelni és forgatni.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 500 g Csirkemell filé
- 100 ml Ananászlé (friss vagy 100%-os)
- 2 ek. Édes chiliszósz
- 1 ek. Szójaszósz
- 1 ek. Lime leve
- 2 gerezd Fokhagyma
- 2 cm Friss gyömbér
- 1 ek. Szezámolaj