Édes-savanyú tempeh
Az édes-savanyú tempeh egy egészséges és izgalmas növényi alapú fogás, amely a fermentált szója diós aromáját édes és savanykás ízvilággal ötvözi. A tempeh hagyományosan Indonéziából származik, és egyre népszerűbbé válik a vegetáriánus és vegán konyhában. Az ecetes, enyhén édes és fűszeres pác kiemeli a tempeh természetes textúráját, miközben megőrzi tápláló értékeit. Ha szereted a fermentált ételeket és a különleges savanyúságokat, ezt a receptet mindenképp próbáld ki!
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
Vágd a tempeht vékony szeletekre vagy kockákra, hogy könnyebben átjárja a savanyító lé.
A vékonyabb szeletek jobban magukba szívják az ízeket.
2
Egy lábosban forralj fel vizet, és tedd bele a tempeht. Főzd 2-3 percig, majd szűrd le és hagyd kihűlni.
A blansírozás segít eltávolítani a tempeh kesernyés ízét.
3
Közben egy másik lábosban keverd össze a fehérborecetet, a vizet, a mézet, a barnacukrot és a sót. Melegítsd közepes lángon, amíg a cukor teljesen feloldódik.
Kóstold meg az édes-savanyú levet, és igazítsd az ízeket a saját ízlésedhez. Ha túl savanyú, adj hozzá több mézet vagy cukrot.
4
Add hozzá a fahéjrudat, a szegfűszeget, a vékonyra szeletelt gyömbért és a citromlevet. Főzd alacsony hőmérsékleten 3 percig, hogy az ízek összeérjenek.
Ne forrald túl a levet, mert az ízek elillanhatnak.
5
Tedd a blansírozott tempeht sterilizált üvegekbe, majd öntsd rá a forró édes-savanyú levet.
A sterilizált üvegek biztosítják a hosszabb eltarthatóságot. Forrázd le az üvegeket és a fedőket, mielőtt megtöltenéd.
6
Zárd le az üvegeket, és hagyd kihűlni szobahőmérsékleten. Ezután tedd hűtőbe legalább 12 órára, hogy az ízek összeérjenek.
Minél tovább áll a hűtőben, annál jobban összeérnek az ízek.
7
Tálald hidegen, különleges édes-savanyú savanyúságként vagy vegetáriánus fogások mellé.
Kiváló köret ázsiai ételekhez, de salátákba is teheted.
