Édes-savanyú tintahal karikák
Az édes-savanyú savanyított tintahal karikák egy különleges mediterrán ízkombináció, amely ötvözi az ecetes savanyítás hagyományát a méz és a gyömbér édes-pikáns jegyeivel. A tenger gyümölcseinek savanyítása Görögországban és Olaszországban évszázados hagyomány, amely nemcsak a frissességet őrzi meg, hanem egyedi, gazdag ízeket is létrehoz. Ez a verzió tökéletes választás tapas tálakhoz, salátákhoz vagy önálló előételként is fogyasztható. Ha szereted a különleges tengeri ízeket és az édes-savanyú harmóniát, ezt a receptet mindenképpen próbáld ki!
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
A tintahalat alaposan tisztítsd meg: távolítsd el a belsőségeket, a fejet és a bőrt, majd vágd karikákra.
A tintahal tisztítása során különösen figyelj a tintazsák eltávolítására, mert az befoghatja az egész tintahalat.
2
Forralj fel egy lábosban vizet, és főzd a tintahalkarikákat 1-2 percig, amíg éppen megpuhulnak. Szűrd le, és hagyd kihűlni.
A tintahal könnyen rágós lesz, ha túl főzöd. A 1-2 perc éppen elég, hogy megpuhuljon.
3
Egy sterilizált üvegben rétegezd a tintahalkarikákat, a vékonyra szeletelt vöröshagymát, a fokhagymagerezdeket és a reszelt gyömbért.
A vöröshagyma és a gyömbér pikáns ízt ad a tintahalnak. Ha nem szereted a gyömbért, elhagyhatod.
4
Egy lábosban forrald fel az ecetet, a vizet, a barnacukrot, a mézet, a sót, a babérlevelet, a feketeborsot, a mustármagot és a kaprot. Hagyd kihűlni szobahőmérsékletre.
A savanyító lé elkészítésekor kóstold meg, és állítsd be az ízeket a saját ízlésed szerint. Ha túl savanyú, adj hozzá több mézet vagy barnacukrot.
5
Öntsd a kihűlt édes-savanyú savanyító levet a tintahalkarikákra, majd adj hozzá frissen facsart citromlevet az extra ízért.
A citromlé frissességet ad a tintahalnak. Ne hagyd ki!
6
Zárd le az üveget, és tedd hűtőszekrénybe legalább 24 órára, hogy az ízek összeérjenek.
A hűtőben érlelés során a tintahal átveszi a savanyító lé ízeit.
7
Fogyasztás előtt hagyd állni legalább 48 órát a hűtőben, hogy az ízek teljesen kialakuljanak.
A 48 óra után a tintahal íze még intenzívebb lesz. Tálalás előtt csepegtesd le a felesleges levet.
