- Miért ropog a desszertem?
- Az eritrit visszakristályosodott a hidegben. Ez ellen úgy védekezhetsz, ha porrá őrölöd felhasználás előtt, és nem teszel bele túl sokat.
- Használhatok folyékony édesítőt?
- Igen, azzal elkerülhető a kristályosodás, de adagold óvatosan.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Édesítőszeres (cukormentes) panna cotta
Cukor nélkül desszertet készíteni technológiai kihívás, mert a cukor nemcsak édesít, hanem testet is ad. Itt az eritritet használjuk, amelynek van egy jellegzetes, hűvös érzete a nyelven, ami meglepően jól áll a hideg tejszínnek. Mivel nincs cukorszirup, ami 'zavarná' a zselatin munkáját, a gél szerkezete tisztább, törékenyebb lesz.
Hozzávalók
400
ml
Habtejszín
100
ml
Mandulatej (vagy sima tej)
60
g
Eritrit (porrá őrölve)
1
tk
Vanília kivonat
3
lap
Lapzselatin
100
g
Friss bogyós gyümölcs (díszítés)
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Lábas
- Kávédaráló (az eritrit porításához)
- Habverő
- Formák
Allergén Információk
Tej
Elkészítés
1
✓
Áztasd a zselatinlapokat hideg vízbe.
2
✓
Öntsd a tejszínt és a mandulatejet egy lábasba. Add hozzá a porrá őrölt eritritet és a vaníliát. Melegítsd, amíg az édesítő feloldódik.
Tipp: Az eritrit oldhatósága rosszabb, mint a cukoré, a hő segít ebben. (Oldhatóság).
3
✓
Vedd le a tűzről, és keverd bele a kinyomkodott zselatint.
4
✓
Öntsd formákba és hűtsd legalább 4 órát.
Tipp: Mivel nincs cukor, ami növelné a viszkozitást, a zselatin hálója gyorsabban és erősebben alakulhat ki.
5
✓
Tálald friss gyümölccsel, ami ellensúlyozza a tejszín zsírosságát.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 400 ml Habtejszín
- 100 ml Mandulatej (vagy sima tej)
- 60 g Eritrit (porrá őrölve)
- 1 tk Vanília kivonat
- 3 lap Lapzselatin
- 100 g Friss bogyós gyümölcs (díszítés)