- Használhatok konzerv kukoricát?
- Ez az étel csöves kukoricával az igazi. Ha csak konzerv van (szemes), akkor készítsd el 'Esquites' formában: pirítsd le a szemeket serpenyőben és keverd össze a szósszal egy tálban.
- Túl savanyú lett a szósz, mit tegyek?
- Adj hozzá egy pici mézet vagy cukrot, hogy ellensúlyozd a lime és a tejföl savasságát.
- Milyen sajtot használjak?
- Eredetileg cotija sajtot használnak, ami sós és morzsolódó. Itthon a feta sajt vagy egy szárazabb krémfehérsajt a legjobb helyettesítő.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Elote pirított hagymával
Az Elote a mexikói utcakép elmaradhatatlan része, a street foodok királynője. Nem egyszerű főtt kukoricáról van szó: ez egy ízrobbanás, ahol az édes kukoricaszemek találkoznak a sós sajttal, a savanykás lime-mal és a krémes szósszal. Ebben a verzióban a ropogós sült hagyma ad egy plusz textúrát és egy mélyebb, karamellizált ízréteget, amiért garantáltan sorban állnának Mexikóváros utcáin is.
Hozzávalók
4
db
csöves csemegekukorica (tisztítva)
100
g
jó minőségű majonéz
50
g
tejföl
2
ek.
frissen facsart lime lé
1
tk.
füstölt fűszerpaprika (vagy sima)
1
tk.
só (a főzővízbe)
2
ek.
pirított hagyma (késztermék vagy házi)
1
ek.
friss koriander (aprítva)
50
g
morzsolt sajt (feta vagy krémfehérsajt) - opcionális, de ajánlott
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Nagy fazék (a főzéshez)
- Keverőtál
- Szilikon ecset
- Csipesz (a kukorica kivételéhez)
Allergén Információk
Tej
Tojás
Mustár
Elkészítés
1
✓
Egy nagy fazékban forralj vizet. Amikor lobog, adj hozzá egy evőkanál sót, és tedd bele a megtisztított kukoricacsöveket. Főzd 10-12 percig, amíg a szemek puhák, de még roppanósak (haraphatóak) lesznek.
Tipp: A sósvízi főzésnél a víz ozmózis révén behatol a szemekbe, és már főzés közben ízesíti a kukorica belsejét is.
2
✓
Amíg a kukorica fő, készítsd el a 'kencét'. Egy tálban keverd simára a majonézt, a tejfölt, a lime levét és a fűszerpaprikát. Kóstold meg: savanykás, krémes és enyhén csípős kell legyen.
Tipp: A majonéz olajtartalma és a tejföl fehérjéi emulziót alkotnak, ami kiválóan tapad a forró, nedves kukoricára is.
3
✓
A megfőtt kukoricát vedd ki a vízből, és hagyd 1-2 percig gőzölögni, hogy a felülete megszáradjon.
Tipp: Ha a kukorica túl vizes, a szósz lefolyik róla. A forró felületről a víz gyorsan elpárolog.
4
✓
Kend be a forró kukoricákat bőségesen a majonézes krémmel minden oldalon.
Tipp: A hő hatására a szósz picit megolvad és beszívódik a szemek közé.
5
✓
Forgasd meg a kukoricákat (vagy szórd meg őket) a morzsolt sajttal (ha használsz), a pirított hagymával és a friss korianderrel. Azonnal, még melegen tálald extra lime gerezdekkel.
Tipp: A textúrák kontrasztja a lényeg: a puha kukorica, a krémes szósz és a ropogós hagyma összjátéka.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 4 db csöves csemegekukorica (tisztítva)
- 100 g jó minőségű majonéz
- 50 g tejföl
- 2 ek. frissen facsart lime lé
- 1 tk. füstölt fűszerpaprika (vagy sima)
- 1 tk. só (a főzővízbe)
- 2 ek. pirított hagyma (késztermék vagy házi)
- 1 ek. friss koriander (aprítva)
- 50 g morzsolt sajt (feta vagy krémfehérsajt) - opcionális, de ajánlott