Empadão de atum (tonhalas töltelékkel)
A portugál Empadão de atum egy klasszikus étel, amely tonhalas pitét jelent, amit gyakran fogyasztanak családi összejöveteleken. Az étel friss, egyszerű alapanyagokból készül, de a gazdag ízvilág miatt a portugál konyha egyik legnépszerűbb fogása. A leveles tészta omlós állaga és a tojásos, paradicsomos tonhal töltelék kombinációja különleges élményt nyújt. Tálalható egyszerűen, de akár ünnepi étkezésekhez is tökéletes választás.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
A hagymát és fokhagymát hámozd meg, majd aprítsd fel. A paradicsomot mosd meg és vágd fel kis kockákra.
A fokhagyma ízét még intenzívebbé teheted, ha finomra reszeled, de ha aprítod, akkor jobban megmarad az íze.
2
Egy serpenyőben melegítsd fel az olívaolajat, majd pirítsd meg benne a hagymát és fokhagymát. Amikor üvegesednek, add hozzá a paradicsomot, és főzd 5 percig, amíg megpuhul.
A paradicsomot érdemes kicsit összenyomni a serpenyőben, hogy levet eresszen és ízletesebb legyen.
3
Hozzáadva a tonhalat (lehet konzerv, amit leöblítesz és lecsöpögtetsz), az olajbogyót, sót és borsot, főzd még 5 percig, amíg jól összeérnek az ízek.
A tonhalat úgy keverd bele, hogy ne törje szét túlzottan, így szép darabokban marad.
4
A tojásokat főzd meg keményre, majd vágd apróra. Add hozzá a főtt tojást és a tejfölt a tonhalas keverékhez, majd keverd össze.
A kemény tojás extra krémességet ad a tölteléknek, és még gazdagabbá teszi az ízeket.
5
A leveles tésztát nyújtsd ki, és bélelj ki vele egy piteformát. Öntsd bele a tonhalas tölteléket, majd a maradék tésztával fedd le, és a széleit jól nyomd össze.
A tésztát ne nyújtsd túl vékonyra, különben könnyen elszakadhat a sütés közben.
6
A tetejét kenj meg egy felvert tojással, hogy szép aranybarna legyen. Előmelegített 180°C-os sütőben süsd 25-30 percig, amíg a tészta aranybarna és ropogós lesz.
A tojás kenés segít abban, hogy a tészta szép fényt kapjon és ropogós legyen.
