- Miért tört el a tortilla tekeréskor?
- Mert hideg volt. A kukorica- vagy búzalisztes tortillát mindig át kell melegíteni (serpenyőben vagy mikróban), hogy a zsíradék és keményítő rugalmassá váljon.
- Túl száraz lett.
- Az enchilada 'issza' a szószt sütés közben. Használj több szószt, mint gondolnád, hogy szaftos maradjon!
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Enchilada Salsával
Az enchilada szó jelentése: 'chiliszószba mártott'. Ez a recept a mexikói kényelmi ételek királya: szaftos csirke, fűszeres paradicsomszósz és olvadó sajt, mindez puha tortillába tekerve. A titok, hogy a tortillát először átmelegítjük vagy picit megpirítjuk, hogy ne ázzon el a szósztól.
Hozzávalók
8
db
Tortilla lap (közepes méret)
500
g
Csirkemell filé
2
ek.
Olívaolaj
1
fej
Vöröshagyma
2
gerezd
Fokhagyma
1
db
Kaliforniai paprika
300
ml
Fűszeres paradicsomszósz (salsa)
150
g
Reszelt sajt (pl. Cheddar vagy Trappista)
1
csokor
Friss koriander
50
g
Parmezán (a töltelékbe)
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Tűzálló tál
- Serpenyő
- Sajtreszelő
Allergén Információk
Tej
Glutén
Elkészítés
1
✓
A csirkét vágd vékony csíkokra. A serpenyőben az olajon pirítsd meg hirtelen, magas lángon, amíg színt kap.
Tipp: A hirtelen sütés bezárja a nedvességet a húsba.
2
✓
Vedd lejjebb a lángot, add hozzá az aprított hagymát, paprikát és fokhagymát. Párold puhára.
Tipp: A hagyma karamellizálódása adja meg az étel alap édességét.
3
✓
Öntsd hozzá a szósz felét, forgasd össze, és főzd 2 percig. Húzd le a tűzről, keverd bele a parmezánt.
Tipp: A szószban főzés intenzíven ízesíti a húst.
4
✓
Melegítsd át a tortillákat (száraz serpenyőben oldalanként 10 mp). Töltsd meg őket a raguval, tekerd fel, és fektesd őket szorosan egymás mellé a sütőtálba.
Tipp: A szoros elrendezés segít, hogy ne száradjanak ki, és megtartsák a formájukat.
5
✓
Öntsd le a maradék szósszal a tekercseket, szórd meg bőségesen a reszelt sajttal. Süsd 200°C-on 10-15 percig, amíg a sajt bugyogni kezd és megpirul.
Tipp: A sajt zsírtartalma sülés közben ráolvad a tésztára, ropogós-krémes réteget képezve.
6
✓
Tálald friss korianderrel megszórva.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 8 db Tortilla lap (közepes méret)
- 500 g Csirkemell filé
- 2 ek. Olívaolaj
- 1 fej Vöröshagyma
- 2 gerezd Fokhagyma
- 1 db Kaliforniai paprika
- 300 ml Fűszeres paradicsomszósz (salsa)
- 150 g Reszelt sajt (pl. Cheddar vagy Trappista)
- 1 csokor Friss koriander
- 50 g Parmezán (a töltelékbe)