Etióp berbere fűszerszósz
A berbere fűszerszósz az etióp konyha egyik ikonikus eleme, amelynek alapját a különleges fűszerkeverék adja. Az etióp gasztronómia gazdag ízvilágát tükrözi ez a szósz, amely ideális kiegészítő grillezett húsokhoz és zöldségekhez. Az autentikus receptet generációk óta használják Etiópiában, hogy fokozzák az ételek ízét és aromáját. Ez a recept lehetőséget ad arra, hogy otthon is megismerhesd és élvezhesd az afrikai konyha egyik legkedveltebb elemét.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
Aprítsd fel a hagymát, fokhagymát és a friss gyömbért nagyon finomra.
A hagymát aprítás előtt érdemes lehűteni, így kevésbé fog csípni a szemed.
2
Egy közepes méretű serpenyőben hevítsd fel az olívaolajat, majd pirítsd meg a hagymát, fokhagymát és a gyömbért, amíg illatosak lesznek.
Ne pirítsd túl a hagymát és a fokhagymát, mert megkeseredhet.
3
Add hozzá a berbere fűszerkeveréket, és keverd alaposan össze, hogy az olajban kicsit felszabaduljanak az aromák.
A fűszerkeveréket alacsony lángon pirítsd, hogy ne égjen meg.
4
Keverd bele a paradicsompürét, és főzd közepes lángon 5 percig, hogy a szósz ízei összeérjenek.
A paradicsompürét érdemes egy kicsit karamellizálni a serpenyőben, mielőtt a többi hozzávalóval összekevered. Ez mélyebb, édesebb ízt kölcsönöz a szósznak.
5
Adj hozzá vizet, sót és borsot, majd hagyd a szószt lassú tűzön főni 10-15 percig, amíg sűrűvé válik.
A szószt időnként keverd meg, hogy ne ragadjon le az alja.
6
Tálald grillezett húsokhoz, zöldségekhez vagy lapos kenyérrel. Az ízek intenzívek és fűszeresek lesznek, ideális kiegészítő egy etióp étkezéshez.
A szószt hűtőben tárolva akár egy hétig is eláll.
