- Miért esett össze a sütés után?
- A fehérjehabot túlságosan összetörted keveréskor, vagy hirtelen hőmérsékletváltozás érte (túl hamar vetted ki). A gyümölcsös piskóták nehezebbek, érzékenyebbek.
- Az alma megsül?
- Igen, mivel lereszelted, nagyon gyorsan megpuhul és eggyé válik a tésztával.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Fahéjas-almás piskótaszelet
Ez a recept a piskótakészítés 'kettéválasztós' módszerét ötvözi a vajas tészták gazdagságával. Míg a klasszikus piskóta (vizes piskóta) szárazabb, a vaj hozzáadása szaftosabbá, tartalmasabbá teszi a tésztát, ami jobban elbírja az alma nedvességét. A reszelt alma nem darabos töltelékként jelenik meg, hanem beleolvad a tésztába, egyfajta gyümölcskenyeret alkotva, amit a fahéj tesz teljessé.
Hozzávalók
250
g
finomliszt
180
g
kristálycukor
4
db
tojás
120
g
vaj (olvasztott)
100
ml
tej
1
tk.
sütőpor
1
cs.
vaníliás cukor
2
tk.
őrölt fahéj
2
db
alma (reszelve)
1
csipet
só
20
g
porcukor
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Tepsi (közepes méretű)
- Két keverőtál (fehérje/sárgája)
- Elektromos habverő
- Reszelő
- Spatula
Allergén Információk
Glutén
Tej
Tojás
Elkészítés
1
✓
Melegítsd elő a sütőt 180°C-ra. Bélelj ki egy tepsit sütőpapírral.
Tipp: A papír túl lógjon a tepsi peremén, így könnyű lesz kiemelni a kész sütit.
2
✓
A tojásokat válaszd szét. A fehérjét egy csipet sóval verd kemény habbá.
Tipp: A hab akkor jó, ha a tálat felfordítva sem csúszik ki belőle (de ne verd túl, mert akkor 'szappanos' lesz és összetörik).
3
✓
A sárgáját a cukorral és vaníliás cukorral verd fehéredésig, majd keverd hozzá az olvasztott vajat és a tejet.
Tipp: A zsiradékot a sárgájához adjuk, mert a fehérjehab zsírérzékeny.
4
✓
Keverd össze a lisztet, a sütőport és a fahéjat, majd forgasd a sárgájás masszához.
Tipp: Sűrű masszát kapsz, de a fehérje és az alma lazítani fogja.
5
✓
Az almát reszeld le, nyomkodd ki a levét (ezt idd meg!), és keverd a tésztába.
Tipp: A felesleges lé eláztatná a piskótát.
6
✓
Végül óvatosan, 2-3 részletben forgasd bele a fehérjehabot.
Tipp: Az első adaggal bátrabban lazíthatod, a többivel már óvatosan bánj.
7
✓
Simítsd a tepsibe, és süsd 25-30 percig.
Tipp: Az illat elárulja, mikor van kész, de a tűpróba a biztos.
8
✓
Hagyd kihűlni, majd kockázd fel és szórd meg porcukorral.
Tipp: Frissen a legfinomabb.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 250 g finomliszt
- 180 g kristálycukor
- 4 db tojás
- 120 g vaj (olvasztott)
- 100 ml tej
- 1 tk. sütőpor
- 1 cs. vaníliás cukor
- 2 tk. őrölt fahéj
- 2 db alma (reszelve)
- 1 csipet só
- 20 g porcukor