- Miért lapos a pogácsám?
- Ha a vaj megolvadt gyúrás közben, a tészta szerkezete összeomlik. Mindig jéghideg alapanyagokkal dolgozz!
- Lehet-e fagyasztani?
- Igen, nyersen, kiszaggatva kiválóan fagyasztható.
Keto brazil fokhagymás sajtkenyér snack
Keto francia pezsgős málna koktél
Keto mexikói epres margarita ital
Keto amerikai fűszeres répatorta
Keto mexikói kókuszos tejberizs karfiolból
Keto baconbe tekert töltött paprika
Keto tojássaláta
Keto kubai mentás mojito ital
Keto amerikai mogyoróvajas fehérje shake
Keto thai mangós ragacsos rizs karfiolból
Keto avokádós ráksaláta
Keto kaszinótojás
Keto arab szezámmagos tahini szósz
Keto olasz citromos limoncello ital
Keto japán zöld teás matcha sajttorta
Keto brit fűszeres sajtos ropogós
Keto amerikai vajas golyóálló kávé
Keto koreai csípős kimchi snack
Keto spanyol bogyós gyümölcsös sangria ital
Keto japán mochi eperrel
Keto brazil fokhagymás sajtkenyér snack
Keto francia pezsgős málna koktél
Keto mexikói epres margarita ital
Keto amerikai fűszeres répatorta
Keto mexikói kókuszos tejberizs karfiolból
Keto baconbe tekert töltött paprika
Keto tojássaláta
Keto kubai mentás mojito ital
Keto amerikai mogyoróvajas fehérje shake
Keto thai mangós ragacsos rizs karfiolból
Keto avokádós ráksaláta
Keto kaszinótojás
Keto arab szezámmagos tahini szósz
Keto olasz citromos limoncello ital
Keto japán zöld teás matcha sajttorta
Keto brit fűszeres sajtos ropogós
Keto amerikai vajas golyóálló kávé
Keto koreai csípős kimchi snack
Keto spanyol bogyós gyümölcsös sangria ital
Keto japán mochi eperrel
Fahéjas-almás pogácsa
Technikailag ez nem a klasszikus kelt tésztás pogácsa, hanem egy 'scone' típusú sütemény, ahol a vaj és a liszt morzsolása gátolja a gluténváz kialakulását. A végeredmény egy omlós, porhanyós tészta, amit az alma tesz szaftossá. A sütőpor végzi a lazítást az élesztő helyett, így gyorsan elkészíthető.
Hozzávalók
500
g
Finomliszt
250
g
Vaj (jéghideg, kockázva)
50
g
Kristálycukor
1
db
Tojás (+1 a kenéshez)
100
g
Tejföl (20%)
1
cs.
Sütőpor
2
tk.
Őrölt fahéj
2
db
Alma (savanykás)
1
csipet
Só
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Nagy lyukú reszelő
- Pogácsaszaggató
- Sütőlemez
- Konyharuha (alma facsarásához)
Allergén Információk
Glutén
Tej
Tojás
Elkészítés
1
✓
Reszeld le az almát, sózd meg picit (hogy kiadja a levét), majd nyomkodd ki alaposan.
Tipp: A felesleges folyadék felborítja a liszt arányait, ragacsossá téve a tésztát.
2
✓
A hideg vajat gyors mozdulatokkal morzsold el a liszttel, sütőporral, cukorral és fahéjjal.
Tipp: A vajdarabkák a sütés közben gőzt fejlesztenek, ez emeli meg a tésztát.
3
✓
Add hozzá a tojást, tejfölt és az almát. Gyúrd össze gyorsan.
Tipp: Ne melegítsd túl a kezeddel! Ha olvad a vaj, tedd hűtőbe.
4
✓
Pihentesd hűtőben 30 percig.
Tipp: A vaj visszadermed, a liszt hidratálódik (pihentetés).
5
✓
Nyújtsd ujjnyi vastagra, szaggasd ki, kend le tojással.
Tipp: A tojásfehérje sül rá fényes rétegként.
6
✓
Süsd 180°C-on 20-25 percig.
Tipp: Figyeld a színét, a cukor miatt gyorsabban barnulhat.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 500 g Finomliszt
- 250 g Vaj (jéghideg, kockázva)
- 50 g Kristálycukor
- 1 db Tojás (+1 a kenéshez)
- 100 g Tejföl (20%)
- 1 cs. Sütőpor
- 2 tk. Őrölt fahéj
- 2 db Alma (savanykás)
- 1 csipet Só