- Összecsomósodott a karamella a tejben, mit tegyek?
- Ne aggódj, ez normális, ha a karamella hidegebb tejbe kerül. Csak melegítsd tovább alacsony lángon és kevergesd, szépen fel fog olvadni.
- Használhatok kész karamellszószt?
- Igen, azzal gyorsabb, de a valódi tejkaramella (fudge) olvasztása gazdagabb, vajasabb ízt ad.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Fahéjas forró tejkaramella
A folyékony ölelés. Ez az ital a Maillard-reakció (pirulás) ízletes eredménye: a cukor és a tejfehérjék hő hatására barnulnak és karamellizálódnak, létrehozva azt a jellegzetes, mély ízvilágot, amit a tejkaramellából ismerünk. A fahéj fűszeressége megtöri a tömény édességet.
Hozzávalók
500
ml
Tej
100
g
Puha tejkaramella (pl. fudge)
20
g
Barnacukor
1
tk.
Őrölt fahéj
50
g
Tejszínhab
5
ml
Vanília kivonat
1
csipet
Só
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Vastag aljú lábos (hogy ne égjen oda a cukor/tej)
- Habverő vagy fakanál
- Hőálló bögrék
Allergén Információk
Tej
Elkészítés
1
✓
Öntsd a tejet a lábosba és kezdd el melegíteni közepes lángon.
Tipp: Folyamatosan figyeld, a tej hajlamos hirtelen kifutni.
2
✓
Amikor a tej langyos, dobd bele a tejkaramellákat és a barnacukrot.
Tipp: Ha kisebb darabokra vágod a karamellát, gyorsabban felolvad.
3
✓
Folyamatos kevergetés mellett olvaszd fel teljesen a karamellát. Ez eltarthat pár percig.
Tipp: A keverés megakadályozza, hogy a sűrű cukros massza leüljön az aljára és odaégjen.
4
✓
Amikor sima az ital, add hozzá a fahéjat, a sót és a vaníliát.
Tipp: A só (ízfokozó) kiemeli a karamell vajas jellegét, ne hagyd ki!
5
✓
Melegítsd még 1-2 percig, de ne hagyd forrni.
Tipp: A túlhevítés roncsolhatja az aromákat.
6
✓
Töltsd bögrékbe, és koronázd meg tejszínhabbal, amit szórj meg extra fahéjjal.
Tipp: Azonnal tálald, mert hűlés közben a teteje megbőrösödhet.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 500 ml Tej
- 100 g Puha tejkaramella (pl. fudge)
- 20 g Barnacukor
- 1 tk. Őrölt fahéj
- 50 g Tejszínhab
- 5 ml Vanília kivonat
- 1 csipet Só