- Miért nem jött ki a formából?
- Valószínűleg nem vajaztad/lisztezted ki eléggé, vagy túl hamar próbáltad kiborítani. Hagyd 10 percig hűlni a formában.
- Miért repedt meg a teteje?
- Ez kuglófnál normális és rusztikus! A tészta térfogata megnő, és valahol utat tör magának.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Fahéjas kuglóf
A kuglóf a 'kevert tészták' királynője. A szerkezetét a sütőpor (kémiai lazítás) és a habosra kevert vaj-cukor-tojás emulzió adja. A forma különleges kialakítása (a lyuk a közepén) nem csak esztétika: biztosítja, hogy a hő a tészta közepét is átjárja, így az egyenletesen sül át anélkül, hogy a széle megégne.
Hozzávalók
300
g
Búzaliszt (BL55)
150
g
Kristálycukor
150
g
Vaj (puha, szobahőmérsékletű)
3
db
Tojás (szobahőmérsékletű)
150
ml
Tej
1
cs.
Sütőpor (12g)
1
cs.
Vaníliás cukor
2
tk.
Őrölt fahéj
1
csipet
Só
30
g
Porcukor (a szóráshoz)
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Kuglófforma (kivajazva, kilisztezve)
- Elektromos habverő
- Szita
- Rács (hűtéshez)
Allergén Információk
Glutén
Tej
Tojás
Elkészítés
1
✓
Melegítsd elő a sütőt 180°C-ra. A kuglófformát alaposan vajazd ki és hintsd meg liszttel.
Tipp: A felesleges lisztet ütögesd ki belőle, hogy ne legyen foltos a sütemény felszíne.
2
✓
A lisztet szitáld össze a sütőporral, fahéjjal és a sóval.
Tipp: A szitálás fellazítja a lisztet, így levegősebb lesz a tészta.
3
✓
A puha vajat a cukorral és vaníliás cukorral verd fehéredésig (kb. 5 perc).
Tipp: A cukorkristályok vágják a vajat, apró légbuborékokat zárva bele – ettől lesz könnyű a tészta (fizikai lazítás).
4
✓
Add hozzá a tojásokat egyesével, mindegyikkel alaposan elkeverve.
Tipp: Ha egyszerre adod hozzá, a zsiradék és a víz kicsapódhat (grízes állag). Ha ez történik, egy kanál liszt segít.
5
✓
Felváltva adagold hozzá a tejet és a lisztes keveréket, kezdve és befejezve a liszttel.
Tipp: Csak addig keverd, amíg egynemű. A túlkeverés itt is a tészta keményedéséhez vezet.
6
✓
Öntsd a formába, és süsd 40-45 percig. Tűpróba kötelező!
Tipp: Ha a tű tiszta, kész. Ha ragad, süsd tovább.
7
✓
Borítsd rácsra, hagyd kihűlni, majd porcukrozd.
Tipp: A rács engedi, hogy alulról is szellőzzön, így nem ázik el az alja a gőztől.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 300 g Búzaliszt (BL55)
- 150 g Kristálycukor
- 150 g Vaj (puha, szobahőmérsékletű)
- 3 db Tojás (szobahőmérsékletű)
- 150 ml Tej
- 1 cs. Sütőpor (12g)
- 1 cs. Vaníliás cukor
- 2 tk. Őrölt fahéj
- 1 csipet Só
- 30 g Porcukor (a szóráshoz)