Fahéjas Kulfi
A kulfi a dél-ázsiai konyha egyik legismertebb édessége, amelyet eredetileg Indiában fejlesztettek ki. A kulfi receptje több évszázados múltra tekint vissza, és számos változatban készült, de a legnépszerűbbek között szerepelnek a fűszeres változatok, mint a fahéjas és kardamomos kulfi. A fahéjas kulfi különleges, meleg ízeket ad a nyári napokon, miközben hűsítő és krémes élményt nyújt. Ez az indiai édesség nemcsak finom, hanem egy igazi fűszeres kaland, amely könnyen elérhető otthoni konyhában is.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
Öntsd a tejet egy nagy lábasba, és melegítsd közepes lángon, amíg forrni nem kezd. Ügyelj rá, hogy ne lobogjon, hanem csak gyöngyözzön a teteje.
A tej túl gyors melegítése elválhat, ezért lassan melegítsd, hogy megőrizzük a sima textúrát.
2
Add hozzá a cukrot, a fahéjat és a kardamomot. Keverd jól össze, amíg a cukor feloldódik és az ízek jól elkeverednek.
A kardamom friss őrölve a legjobb, hogy intenzívebb ízt kapj.
3
A főző keményítőt keverd el egy kevés hideg vízben, majd fokozatosan add hozzá a forró tejhez, miközben folyamatosan kevered.
A keményítőt előre oldd fel a vízben, hogy ne csomósodjon be a tejben.
4
Amikor a keverék besűrűsödik, add hozzá a tejszínt és a tejfölt, majd folytasd a keverést, amíg teljesen sima állagú lesz.
A tejszín és a tejföl segít abban, hogy a kulfi gazdag és krémes legyen.
5
Miután elérted a kívánt állagot, vedd le a tűzről, és hagyd kihűlni szobahőmérsékleten, majd tedd a hűtőbe legalább 4 órára, hogy teljesen megdermedjen.
Ha szeretnéd, a kulfit egyes formákban is készítheted, hogy szép kis pálcikákra tálald!
6
Tálalás előtt szórd meg a pistáciadióval, és ha szereted, egy kis fahéjat is rászórhatsz a tetejére.
A friss pisztácia ad egy finom, roppanós textúrát a kulfinak.
