Fahéjas-narancsos habkarika
A habcsókok és habkarikák régóta népszerű édességek, különösen az ünnepi időszakban. A narancs és a fahéj különleges kombinációja egyedi és ünnepi ízt ad ennek az egyszerű, de látványos desszertnek. A habkarikák elkészítése egyszerű, de néhány trükk segíthet abban, hogy tökéletes állagú legyen: fontos, hogy a tojásfehérjék szobahőmérsékletűek legyenek, és a cukrot fokozatosan adjuk hozzá. Ezek a ropogós és könnyű édességek tökéletesek egy forró tea vagy kávé mellé, de akár ajándékként is csomagolhatók!
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
A tojásfehérjéket egy tiszta, száraz tálba tesszük, és közepes sebességen habbá verjük, amíg lágy csúcsokat nem képez.
Fontos, hogy a tál és a habverő is teljesen zsírmentes legyen, különben nem fog felverődni a tojásfehérje. Egy csepp ecet vagy citromlé segíthet stabilizálni a habot.
2
Fokozatosan adagoljuk hozzá a porcukrot, közben folyamatosan verjük a habot, amíg fényes és kemény habbá nem válik.
A porcukrot apránként adagold, hogy a hab egyenletesen keményedjen. Ha túl gyorsan adod hozzá, a hab összeeshet.
3
Hozzáadjuk a reszelt narancshéjat, a fahéjat és a citromlevet, majd óvatosan összekeverjük, hogy az ízek egyenletesen eloszoljanak a habban.
A narancshéjat csak a narancs külső, színes részéből reszeld, mert a fehér része keserű. A citromlé segít stabilizálni a habot.
4
A habot egy csillagcsöves habzsákba töltjük, és sütőpapírral bélelt tepsire kis köröket nyomunk, hogy karikákat formázzunk.
A habzsákot ne töltsd túl, mert nehéz lesz vele dolgozni. A sütőpapírt rögzítheted a tepsire egy kevés habbal a sarkoknál.
5
A habkarikákat 90°C-ra előmelegített sütőbe helyezzük, és kb. 1,5 órán át szárítjuk, amíg teljesen megszilárdulnak, de nem barnulnak meg.
A habkarikákat alacsony hőfokon, lassan kell szárítani, hogy ne égjenek meg. Ha a sütőd túl forró, hagyd résnyire nyitva az ajtót.
6
A sütőből kivéve hagyjuk teljesen kihűlni, majd óvatosan leválasztjuk a sütőpapírról és tálaljuk.
A habkarikákat csak teljesen kihűlve válaszd le a sütőpapírról, mert melegen könnyen törnek.
