Fahéjas panna cotta
A panna cotta eredete az olasz Piemont régióba vezethető vissza, ahol a tej alapú desszertek hosszú múltra tekintenek vissza. A fahéjjal fűszerezett változat különleges melegséget ad ennek a klasszikus édességnek, amelyet az év bármely szakában élvezhetünk. Képzeld el, ahogy a krémes, lágy panna cotta egy falat után szétolvad a szádban, miközben a fahéj finom fűszeressége kellemes melegséget áraszt. A tökéletes panna cotta titka a lassú melegítés és a megfelelő zselatinadagolás, hogy ne legyen túl kemény vagy túl lágy. Próbáld ki ezt az illatos változatot egy kis karamellszósszal vagy mézzel megbolondítva!
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
Áztasd be a zselatinlapokat hideg vízbe, és hagyd állni 5 percig, amíg megpuhulnak.
A zselatinlapokat egyesével áztasd, hogy ne ragadjanak össze.
2
Egy lábasban keverd össze a tejszínt, a cukrot, a vaníliarúd kikapart magjait, az egész fahéjrudat és az őrölt fahéjat. Melegítsd alacsony hőfokon, amíg a cukor teljesen feloldódik, de ne forrald fel.
A vaníliarúd helyett használhatsz vanília kivonatot is. Fontos, hogy ne forrald fel a tejszínt, mert akkor a panna cotta nem lesz sima.
3
Vedd le a tűzről, és hagyd állni 5 percig, hogy az ízek összeérjenek, majd vedd ki a fahéjrudat.
A fahéjrúd eltávolítása után kóstold meg a keveréket, és ha szükséges, adj hozzá több cukrot vagy fahéjat.
4
Nyomkodd ki a beáztatott zselatinlapokat, majd add a meleg keverékhez, és keverd addig, amíg teljesen feloldódik.
Fontos, hogy a zselatin teljesen feloldódjon, mert különben szemcsés lesz a panna cotta. A keverék ne legyen túl forró, mert a zselatin elveszítheti a hatását.
5
Szűrd át a keveréket egy finom szűrőn, hogy eltávolítsd az esetleges zselatin- vagy fahéjdarabokat, majd öntsd kis formákba vagy poharakba.
A szűrés biztosítja a panna cotta sima textúráját.
6
Hagyd szobahőmérsékleten kihűlni, majd tedd hűtőbe legalább 4 órára, hogy teljesen megdermedjen.
A hűtési idő elengedhetetlen a megfelelő állag eléréséhez. Ha sietsz, tedd a fagyasztóba rövidebb időre, de figyelj rá, hogy ne fagyjon meg.
7
Tálalás előtt szórd meg egy kis őrölt fahéjjal, és ízlés szerint karamellszósszal vagy mézzel is díszítheted.
A panna cottát tálalás előtt mártsd forró vízbe a formákat, így könnyebben kifordíthatod őket. Díszítsd friss gyümölcsökkel vagy csokoládéforgáccsal.
