- Szétesett a falafel az olajban.
- Vagy konzerv csicseriborsót használtál (tilos!), vagy nem volt elég apróra darálva a massza. A konzerv túl puha, nem tartja meg a formát.
- Nyers maradt a belseje.
- Túl forró volt az olaj, kívül megégett, mielőtt átsült volna. Süsd közepes lángon!
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Falafel Pita (Csicseriborsó Fasírt)
A falafel a közel-keleti konyha egyik legzseniálisabb találmánya: a nyers csicseriborsó fehérjéi sütés közben alkotnak stabil szerkezetet, így tojás nélkül is egyben marad. A kívül ropogós, belül puha és fűszeres golyók a friss zöldségekkel és a krémes szósszal a pitában alkotnak teljes egészet. Nem véletlenül a világ egyik legnépszerűbb street food étele.
Hozzávalók
200
g
Száraz csicseriborsó (előző nap beáztatva)
1
fej
Vöröshagyma
3
gerezd
Fokhagyma
1
csokor
Friss petrezselyem (szárral együtt)
1
tk.
Őrölt koriander
1
tk.
Őrölt római kömény
1
csipet
Só és bors
2
ek.
Liszt (vagy csicseriborsóliszt)
0.5
tk.
Sütőpor
4
db
Pita kenyér
Vegyes
Zöldségek: paradicsom, uborka, lila káposzta
150
g
Joghurtos öntet (vagy tahini szósz)
500
ml
Olaj (sütéshez)
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Késes aprítógép
- Mély serpenyő vagy olajsütő
- Tálak
Allergén Információk
Glutén
Szezámmag (ha tahini van benne)
Elkészítés
1
✓
A beáztatott (min. 12 óra), nyers csicseriborsót szűrd le. Tedd aprítógépbe a hagymával, fokhagymával, zöldfűszerekkel és a fűszerekkel. Zúzd darabos, homokszerű masszává.
Tipp: Ne pürésítsd krémmé (mint a humuszt), mert akkor tömör golyókat kapsz. A darabos textúra biztosítja a ropogósságot.
2
✓
Keverd hozzá a lisztet és a sütőport. Pihentesd a hűtőben 30 percig.
Tipp: A pihentetés alatt a keményítő megköti a nedvességet, így könnyebb lesz formázni. A sütőpor lazítja a szerkezetet.
3
✓
Nedves kézzel formázz diónyi golyókat vagy korongokat. Hevíts olajat közepes hőfokra (kb. 170°C).
Tipp: A korong alak egyenletesebben sül át, mint a golyó.
4
✓
Süsd a falafeleket 3-4 percig, amíg sötét aranybarnák lesznek. Csepegtesd le papírtörlőn.
Tipp: Ne zsúfold túl az edényt, mert lehűl az olaj, és a falafel megszívja magát.
5
✓
A pitákat melegítsd át, vágd fel, és töltsd meg a zöldségekkel, a forró falafellel és locsold meg bőven a szósszal.
Tipp: A rétegezés fontos: alulra szósz, rá zöldség, rá falafel, majd megint szósz, így minden falat szaftos lesz.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 200 g Száraz csicseriborsó (előző nap beáztatva)
- 1 fej Vöröshagyma
- 3 gerezd Fokhagyma
- 1 csokor Friss petrezselyem (szárral együtt)
- 1 tk. Őrölt koriander
- 1 tk. Őrölt római kömény
- 1 csipet Só és bors
- 2 ek. Liszt (vagy csicseriborsóliszt)
- 0.5 tk. Sütőpor
- 4 db Pita kenyér
- Vegyes Zöldségek: paradicsom, uborka, lila káposzta
- 150 g Joghurtos öntet (vagy tahini szósz)
- 500 ml Olaj (sütéshez)