Fehérboros panna cotta
A fehérboros panna cotta egy modern csavar a hagyományos olasz desszerten. A fehérbor frissítő íze és a citromhéj aromája tökéletes harmóniát alkot a krémes textúrával. Ez az elegáns desszert kiválóan alkalmas ünnepi vacsorákra vagy különleges alkalmakra, amikor valami kifinomult édességet szeretnénk az asztalra tenni.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
Áztasd be a zselatinlapokat hideg vízbe, hogy megpuhuljanak. Ez idő alatt reszeld le a citromhéjat.
A zselatinlapokat egyesével tedd a hideg vízbe, hogy ne ragadjanak össze. A citromhéjat csak a sárga részéből reszeld, a fehér része keserű lehet.
2
Egy közepes lábosban keverd össze a tejszínt, a tejet, a cukrot és a vaníliát. Lassan melegítsd, amíg a cukor teljesen feloldódik, de ne forrald fel.
Fontos, hogy a tejszínt ne forrald fel, mert akkor kicsapódhat. Alacsony lángon, folyamatosan kevergetve melegítsd.
3
Add hozzá a fehérbort és a citromhéjat a keverékhez, majd főzd további 2-3 percig alacsony lángon.
A fehérbor kiválasztásánál figyelj, hogy száraz, gyümölcsös bort válassz. A túl édes bor elnyomhatja a többi ízt.
4
Vedd le a lábost a tűzről, és keverd bele a megpuhult zselatinlapokat, amíg teljesen feloldódnak a forró keverékben.
A zselatinlapokat alaposan nyomkodd ki, mielőtt a tejszínes keverékhez adod, hogy ne maradjon bennük felesleges víz. Keverd addig, amíg teljesen el nem olvad.
5
Öntsd a keveréket poharakba vagy formákba, ügyelve arra, hogy ne töltsd túl őket.
Ha szilikon formát használsz, könnyebb lesz a panna cottát kifordítani tálaláskor. Ha üvegpoharat használsz, akkor közvetlenül abban tálalhatod.
6
Hűtsd le a panna cottát szobahőmérsékleten, majd tedd hűtőbe legalább 4 órára, hogy megdermedjen.
A szobahőmérsékleten való hűtés segít elkerülni a kondenzációt a hűtőben, ami befolyásolhatja a textúrát. A 4 óra minimális idő, a legjobb, ha egy éjszakán át hűtöd.
7
Tálaláskor díszítsd citromhéjjal vagy egy kevés friss gyümölccsel, például szőlővel vagy bogyós gyümölcsökkel.
Tálalás előtt 10-15 perccel vedd ki a hűtőből, hogy kicsit meglágyuljon. Így még krémesebb lesz.
