Fehércsokis-málnás ravioli

A tésztához a lisztet halmozd a munkafelületre, a közepébe üss mélyedést. Üsd bele a tojásokat, add hozzá az olajat és a sót, majd villával kezdd el felverni a tojást, fokozatosan beledolgozva a lisztet.

Kézzel gyúrd a tésztát 8-10 percig, amíg teljesen sima és rugalmas lesz. Csomagold fóliába, és pihentesd szobahőmérsékleten 30 percig.

Készítsd el a tölteléket: a fehércsokit olvaszd fel gőz felett, majd keverd simára a mascarponéval és a vaníliarúd kikapart magjaival. A málnát villával törd össze, és óvatosan forgasd a krémhez.

Nyújtsd a tésztát nagyon vékonyra (kb. 1-2 mm), hogy szinte átlátszó legyen. Vágj belőle páros számú, 5x5 cm-es négyzeteket.

Helyezz egy kiskanálnyi tölteléket a tésztanégyzetek közepére. Kend meg a tészta széleit kevés vízzel, majd borítsd rá a másik tésztalapot (vagy hajtsd félbe), és az ujjaiddal nyomkodd össze, hogy a levegő kiszoruljon.

Forralj vizet egy nagy lábasban, sózd meg enyhén. Dobd bele a raviolikat, és főzd 3-4 percig. Akkor jók, ha feljönnek a víz felszínére.

Közben egy serpenyőben melegítsd össze a vajat, a tejszínt és a maradék csokoládét, amíg selymes mártást kapsz.

Szűrőkanállal szedd a raviolikat közvetlenül a mártásba, forgasd át óvatosan, majd tálald porcukorral és friss málnaszemekkel.