Fekete borsos vörösbor szósz
A fekete borsos vörösbor szósz a francia konyha klasszikusa, amely tökéletesen kiemeli a steak vagy sült húsok ízét. A vörösbor gazdag ízvilága a durvára tört fekete bors fűszerességével és a vaj krémességével tökéletes harmóniát alkot. Ez a szósz gyorsan elkészíthető, mégis elegáns kiegészítője bármely étkezésnek. Az otthoni változat garantáltan elnyeri a vendégek tetszését, és tökéletes választás különleges alkalmakra is.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
Aprítsd fel a hagymát, és készítsd elő a durvára tört fekete borsot.
A hagymát apróra vágd, hogy egyenletesen főjön meg. A frissen tört fekete bors sokkal aromásabb, mint az előre őrölt.
2
Egy közepes serpenyőben olvaszd meg a vajat közepes lángon.
Ügyelj arra, hogy a vaj ne égjen meg, mert az keserű ízt ad a szósznak.
3
Add hozzá az aprított hagymát, és pirítsd üvegesre körülbelül 5 perc alatt.
Az üvegesre pirított hagyma édesebb ízt ad a szósznak.
4
Szórd bele a durvára tört fekete borsot, és pirítsd további 1-2 percig, hogy az ízek kibontakozzanak.
Vigyázz, hogy a bors ne égjen meg, mert az keserűvé teheti a szószt.
5
Öntsd hozzá a vörösbort, és forrald fel, majd csökkentsd a hőfokot, és lassú tűzön főzd 5-7 percig.
Használj jó minőségű vörösbort, mert az nagyban befolyásolja a szósz ízét. A bor alkoholtartalmának el kell párolognia.
6
Add hozzá a csirkeleves alaplevet és a mézet, majd főzd további 5 percig, hogy a mártás selymes állagot kapjon.
A méz helyett használhatsz egy kevés barna cukrot is. A csirkeleves alaplé helyett használhatsz marhahús alaplevet is, ha intenzívebb ízt szeretnél.
7
Ízesítsd sóval, majd szűrd át a mártást egy finom szűrőn, hogy sima állagot érj el.
A szűrés eltávolítja a hagyma és a bors darabjait, így a szósz simább lesz.
8
A mártást melegen tálald steak, sült húsok vagy grillezett zöldségek mellé. Hűtőben 2-3 napig eltartható, fogyasztás előtt enyhén melegítsd fel.
A szószt tálalás előtt friss fűszernövényekkel, például petrezselyemmel vagy kakukkfűvel díszítheted.
