Feketecsokis meggyes fagylalt
A csokoládé és a meggy kombinációja egy igazi klasszikus, amely az édes és savanykás ízek tökéletes egyensúlyát nyújtja. Az olasz és francia cukrászatban gyakran használt feketecsokoládé mély, intenzív íze kiválóan kiegészíti a friss meggy savasságát. A házi fagylalt készítésével ezt az elegáns kombinációt otthon is könnyedén élvezheted. Ha egy gazdag, krémes és frissítő desszertet keresel, ezt a fagylaltot mindenképpen próbáld ki!
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
A meggyet mosd meg, magozd ki, majd egy kis lábosban keverd össze a cukorral és a citromlével. Közepes hőfokon főzd 5-10 percig, amíg levet enged és kissé besűrűsödik.
A meggy főzésekor figyelj, hogy ne égjen le. Időnként keverd meg, és ha szükséges, adj hozzá egy kevés vizet.
2
Hagyd kihűlni a meggyes szószt, majd pürésítsd egy turmixgépben vagy botmixerrel.
A pürésítés előtt hagyd teljesen kihűlni a meggyet, nehogy a gőz szétfröcskölje a forró levet.
3
Egy közepes lábosban keverd össze a tejet, tejszínt, kakaóport és egy csipet sót. Melegítsd alacsony hőfokon, amíg a kakaópor teljesen feloldódik.
A kakaóport szitáld a tejes keverékbe, hogy elkerüld a csomósodást.
4
Add hozzá az apróra tört étcsokoládét, majd kevergesd, amíg teljesen elolvad és egynemű krémet kapsz.
A csokoládét alacsony hőfokon olvaszd, nehogy megégjen. Ha szükséges, vedd le a tűzről, és úgy kevergesd, amíg elolvad.
5
Keverd bele a vanília kivonatot, majd hagyd a csokoládés alapot teljesen kihűlni.
A kihűlés felgyorsításához tedd a lábost hideg vízbe, vagy jégfürdőbe.
6
Öntsd a lehűlt fagylaltalapot egy fagylaltgépbe, és dolgozd fel a gyártó utasításai szerint.
A fagylaltgép használata előtt a fagylaltalap legyen teljesen hideg, különben a fagylalt nem fog megfelelően megfagyni.
7
Ha nincs fagylaltgéped, öntsd egy lapos edénybe, és tedd a fagyasztóba. Keverd át 30 percenként, hogy elkerüld a jégkristályok kialakulását.
A 30 percenkénti keverés során a fagylalt széleitől haladj a közepe felé, hogy egyenletesen fagyjon meg.
8
Amikor a fagylalt már kezd szilárdulni, forgasd bele a meggypürét, hogy márványos hatást kapj.
A meggypürét óvatosan forgasd bele, hogy ne keveredjen el teljesen a csokoládés alappal, így szép márványos hatást érhetsz el.
9
Hagyd a fagylaltot teljesen megszilárdulni a fagyasztóban (kb. 4-5 óra), majd tálald csokoládéforgáccsal vagy extra meggyszemekkel díszítve.
Tálalás előtt vedd ki a fagylaltot a fagyasztóból 10-15 perccel, hogy könnyebben kanalazható legyen.
