- Miért jeges a fagyi?
- Túl sok víz volt benne (pl. a meggy levéből) vagy lassan fagyott meg. A cukor és a zsír segít a krémességben, ne spórolj velük!
- Kell hozzá fagylaltgép?
- Nem feltétlenül, de géppel krémesebb. Gép nélkül óránként át kell keverni a fagyasztóban.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Feketecsokis meggyes fagylalt
A Fekete-erdő torta hangulata, fagyott formában. A savanykás meggy és a keserédes étcsokoládé klasszikus páros, amit a tejszín zsírossága köt össze. Ez a recept tojásmentes (úgynevezett 'Philadelphia-stílusú' vagy krémalapú), így a csokoládé íze tisztábban érvényesül, nem nyomja el a tojássárgája gazdagsága. Készülj fel: a házi fagyi keményebbre fagy, mint a bolti, ezért tálalás előtt pihentetni kell!
Hozzávalók
150
g
Étcsokoládé (min. 60%-os)
250
g
Meggy (magozott, friss vagy fagyasztott)
300
ml
Zsíros tejszín (min. 30%)
200
ml
Teljes tej
70
g
Kristálycukor
30
g
Kakaópor (holland, cukrozatlan)
1
tk.
Vanília kivonat
1
ek.
Citromlé
1
csipet
Só
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Fagylaltgép (vagy lapos fagyasztható edény)
- Lábas
- Botmixer
Allergén Információk
Tej
Elkészítés
1
✓
A meggyet tedd egy lábasba a cukor felével és a citromlével. Főzd kis lángon kb. 10 percig, amíg besűrűsödik és lekvárszerű lesz. Hűtsd le teljesen, majd turmixold le (lehet darabos is).
Tipp: A főzéssel elpárologtatjuk a felesleges vizet a gyümölcsből, így nem jégkristályok, hanem gyümölcsdarabok lesznek a fagyiban.
2
✓
A tejet, tejszínt, maradék cukrot, sót és a kakaóport melegítsd forráspontig egy másik lábasban. Húzd le a tűzről.
Tipp: A sót sose hagyd ki, ez emeli ki a csokoládé ízét.
3
✓
Keverd a forró tejes alaphoz az apróra tört csokoládét, amíg teljesen felolvad és fényes krémet kapsz. Végül add hozzá a vaníliát.
Tipp: A csokoládét a forró folyadék hője olvasztja fel legkíméletesebben, így nem ég meg.
4
✓
Hűtsd le a csokis alapot teljesen (először szobahőmérsékleten, majd hűtőben). Akkor jó, ha már 'hűtőhideg'.
Tipp: Ha langyosan teszed a gépbe, nem fog megfagyni, és a textúra szemcsés lesz.
5
✓
Öntsd a csokis alapot a fagylaltgépbe. Amikor már majdnem kész (krémes, fagyott), csorgasd bele a hideg meggypürét, hogy márványos legyen.
Tipp: Ha nincs géped: tedd fagyasztóba, és 30 percenként botmixerrel vagy villával keverd át 4-5 alkalommal.
6
✓
Tedd a fagyasztóba még legalább 4 órára a végleges megszilárduláshoz.
Tipp: Tálalás előtt 10-15 perccel vedd ki, hogy kanalazható legyen.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 150 g Étcsokoládé (min. 60%-os)
- 250 g Meggy (magozott, friss vagy fagyasztott)
- 300 ml Zsíros tejszín (min. 30%)
- 200 ml Teljes tej
- 70 g Kristálycukor
- 30 g Kakaópor (holland, cukrozatlan)
- 1 tk. Vanília kivonat
- 1 ek. Citromlé
- 1 csipet Só