Fenyőmagos croissant
A croissant Franciaország egyik legismertebb péksüteménye, amelyet az évek során számos változatban elkészítettek. A fenyőmagos croissant egy különleges, gazdag ízvilágú változat, amely ötvözi a pirított fenyőmag diós aromáját a krémes ricottával és az érett parmezánnal. A méz finom édessége tökéletes kontrasztot alkot a sajtos töltelékkel, míg a friss bazsalikom extra frissességet ad az ételnek. Ez az étel ideális választás reggelire, uzsonnára vagy akár elegáns vendégváró falatként. Ha szereted a különleges, mégis könnyen elkészíthető sós péksüteményeket, ezt a croissant-t mindenképp próbáld ki!
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
Melegítsd elő a sütőt 180°C-ra, és bélelj ki egy tepsit sütőpapírral.
A sütő előmelegítése nagyon fontos, hogy a croissant-ok egyenletesen süljenek meg. A sütőpapír megakadályozza, hogy a tészta leragadjon.
2
A fenyőmagot száraz serpenyőben pirítsd aranybarnára közepes lángon, folyamatosan kevergetve, majd hagyd hűlni.
A fenyőmag nagyon gyorsan megég, ezért figyelj rá, és kevergesd folyamatosan. Ha kész, azonnal vedd le a tűzről.
3
A parmezánt reszeld le, a bazsalikomot aprítsd finomra.
A frissen reszelt parmezán íze sokkal intenzívebb, mint az előre reszelté. A bazsalikomot közvetlenül felhasználás előtt aprítsd fel, hogy megőrizze az aromáját.
4
Egy tálban keverd össze a ricottát, a pirított fenyőmagot, a reszelt parmezánt, a mézet és a bazsalikomot. Ízesítsd fekete borssal.
A töltelék ízét saját ízlésed szerint alakíthatod. Ha édesebben szereted, adj hozzá több mézet, ha sósabban, akkor több parmezánt.
5
A leveles tésztát terítsd ki egy lisztezett felületen, majd vágd egyenlő méretű háromszögekre.
A leveles tészta könnyen ragad, ezért fontos a lisztezett felület. Minél egyenlőbbek a háromszögek, annál egyformábbak lesznek a croissant-ok.
6
A szélesebb végükre helyezz egy-egy adag fenyőmagos-sajtos tölteléket.
Ne tegyél túl sok tölteléket, mert sütés közben kifolyhat.
7
Óvatosan tekerd fel a háromszögeket croissant formájúra, kezdve a szélesebb végétől.
A feltekerésnél ügyelj arra, hogy ne nyomd össze a tésztát, mert akkor nem lesz szép leveles a végeredmény.
8
A felvert tojással kend meg a croissant-ok tetejét, majd szórd meg szezámmaggal.
A tojás segít, hogy a croissant-ok szép aranybarnák legyenek. A szezámmag helyett használhatsz más magokat is, például mákot vagy napraforgómagot.
9
Helyezd a croissant-okat a sütőpapírral bélelt tepsire, majd süsd őket 20-25 percig, amíg aranybarnára sülnek.
A sütési idő függ a sütődtől, ezért figyelj rá, és ha szükséges, vedd ki hamarabb, vagy süsd tovább.
10
Hagyd a croissant-okat pár percig hűlni, majd tálald őket melegen vagy langyosan.
A croissant-ok melegen a legfinomabbak, de langyosan is élvezhetőek. Ha marad, légmentesen záródó edényben tárold, hogy ne száradjon ki.
