- Kifolyt a töltelék, mit rontottam el?
- Túl szorosan tekerted fel, vagy nem hajtottad vissza a széleit. Sütéskor a gőz feszíti a rétest, hagyni kell neki egy kis teret.
- Másnapra megpuhult a tészta.
- A rétes frissen a legjobb. A töltelék nedvessége idővel visszapuhítja a tésztát. Sütőben pár perc alatt újraropogósítható.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Ferrero Rocher rétes
Ez a desszert a textúrák mesterműve: a hajszálvékony, ropogós réteslapok (amelyek a zsiradéktól válnak lemezeire sütéskor) ölelik körbe a lágy, mogyorós csokoládékrémet és a roppanós ostyagolyókat. A zsemlemorzsa kulcsfontosságú: nemcsak ízt ad, hanem 'szigetelőrétegként' is működik, magába szívva a töltelékből kiszivárgó zsiradékot, így a rétes alja nem ázik el, hanem ropogós marad.
Hozzávalók
10
lap
Réteslap
10
db
Ferrero Rocher golyó
200
ml
Habtejszín (folyékony, nem felverve)
150
g
Mogyorókrém (pl. Nutella)
50
g
Kristálycukor
80
g
Vaj (olvasztva)
1
db
Tojás (a kenéshez)
50
g
Zsemlemorzsa
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Tepsi és sütőpapír
- Kenőecset
- Nedves konyharuha
- Kés
Allergén Információk
Glutén
Tej
Tojás
Diófélék (Mogyoró)
Szója
Elkészítés
1
✓
A Ferrero Rocher golyókat tedd hűtőbe 15 percre, majd vágd durva darabokra.
Tipp: A hűtés miatt nem fog szétkenődni vágás közben a csokoládé.
2
✓
A mogyorókrémet keverd simára a folyékony tejszínnel és a cukorral. Egy sűrű, de kenhető masszát kell kapnod.
Tipp: A tejszín hígítja a tömény mogyorókrémet, így sütéskor krémesebb, lágyabb tölteléket kapsz, ami nem szárad ki.
3
✓
Egy serpenyőben kevés vajon pirítsd aranybarnára a zsemlemorzsát.
Tipp: A pirítás kihozza a gabona ízét. Folyamatosan keverd, mert a morzsa hirtelen ég meg!
4
✓
Melegítsd elő a sütőt 180°C-ra. A réteslapokat terítsd nedves konyharuhára.
Tipp: A réteslap keményítőből és vízből áll, zsiradék nélkül. A levegőn percek alatt kiszárad és törik, a nedves ruha ezt gátolja.
5
✓
Állítsd össze a rétest: végy egy lapot, kend meg olvasztott vajjal. Tégy rá még egy lapot, vajazd meg. Ismételd meg 4-5 lappal. Az utolsó lapot szórd meg a pirított morzsával.
Tipp: A rétegek közötti vaj a sütéskor gőzt fejleszt, ez választja szét a lapokat (leveles hatás).
6
✓
Kend el a mogyorókrémes tölteléket a tészta alsó harmadán, hagyj el a szélektől 2-2 cm-t. Szórd rá a vágott golyókat.
7
✓
Hajtsd be a két szélét, majd tekerd fel szorosan, de ne feszítsd túl.
8
✓
Tedd sütőpapíros tepsire, kend meg a tetejét felvert tojással.
Tipp: A tojásfehérje proteintartalma sülés közben fényes, barna mázat képez.
9
✓
Süsd 30-40 percig, amíg sötét aranybarna lesz.
10
✓
Hagyd langyosra hűlni szeletelés előtt, különben a forró töltelék kifolyik.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 10 lap Réteslap
- 10 db Ferrero Rocher golyó
- 200 ml Habtejszín (folyékony, nem felverve)
- 150 g Mogyorókrém (pl. Nutella)
- 50 g Kristálycukor
- 80 g Vaj (olvasztva)
- 1 db Tojás (a kenéshez)
- 50 g Zsemlemorzsa