Fideuà amb cloïsses
A fideuà amb cloïsses a spanyol konyha egy klasszikus ételévé vált, különösen Valencia környékén. Eredetileg a helyiek által halászott tengeri herkentyűk felhasználásával készült. Az étel jellemzője, hogy a tészta és a tenger gyümölcsei egy serpenyőben készülnek, így az összes íz jól összeér, miközben egy fantasztikus illat lengi be a konyhát. A fideuà amb cloïsses tökéletes nyári étel, amely szinte minden alkalomra ideális választás. Az étel alapja a fehérbor és a tenger gyümölcseinek egyedülálló íze, amely együtt adja meg a fogás különlegességét. A tészta pedig gyengéden felszívja az alaplevet, így minden falat gazdag ízélményt nyújt.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
A hagymát és a fokhagymát apróra vágjuk. A piros paprikát is felkockázzuk.
Ha nem szereted a csípős ételeket, válassz édes paprikát, és ne használj túl sok fokhagymát!
2
Egy nagy serpenyőben melegítsük az olívaolajat közepes lángon. Add hozzá a hagymát és fokhagymát, majd pirítsd őket 2-3 percig, amíg üvegesednek.
Fontos, hogy ne égesd meg a hagymát, mert akkor keserű lesz. Alacsonyabb hőfokon is dolgozhatsz.
3
A felkockázott paprikát is add hozzá, és pirítsd további 2 percig.
A paprika hozzáadása után mindig keverd meg, hogy egyenletesen piruljon.
4
Most add hozzá a kagylókat és a fehérbort, majd főzd őket 5 percig, amíg kinyílnak.
Ne várd meg, hogy minden kagyló kinyíljon, mert az egyes kagylók eltérő időben nyílhatnak ki. A nem kinyíló kagylót el kell dobni.
5
Ezután öntsd hozzá a tenger gyümölcsei alaplevet, és forrald fel.
Ha nincs tenger gyümölcsei alapleved, használhatsz hal alaplevet is.
6
A forrásban lévő leveshez add hozzá a fideuà tésztát, sót és borsot, majd főzd 10-12 percig, amíg a tészta megpuhul.
Ha túl sok a lé, egyszerűen emeld fel a hőt, hogy egy kicsit elpárologjon.
7
Amikor a tészta elkészült, szórd meg petrezselyemmel, és tálald forrón.
A friss petrezselyem adja meg a tál színét és friss ízét. Friss citromlé is jól illik hozzá.
