Flammkuchen – Német, vékony tészta, tejföl, hagyma
A Flammkuchen, más néven Tarte Flambée, Németország és Franciaország Elzász régiójának egyik legismertebb fogása. Az eredeti receptet a kenyérsütők fejlesztették ki, akik a vékony tésztát tejföllel, hagymával és szalonnával ízesítették, hogy teszteljék a kemence hőmérsékletét. Ma már a Flammkuchen világszerte ismert, és az egyszerű, mégis ízletes alapanyagai miatt különösen népszerű. Ez a recept az autentikus ízvilágot hozza el az otthonodba.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
Keverd össze a lisztet, sót, vizet és olívaolajat, majd gyúrd sima tésztává. Hagyd pihenni 15 percig.
A tészta pihentetése segít, hogy könnyebben nyújtható legyen. Letakarva pihentesd, hogy ne száradjon ki.
2
Melegítsd elő a sütőt 250°C-ra, és készíts elő egy sütőpapírral bélelt tepsit.
A magas hőfok elengedhetetlen a ropogós tészta eléréséhez. A sütőpapír megakadályozza a tészta letapadását.
3
Nyújtsd ki a tésztát nagyon vékonyra, majd helyezd a tepsire.
A tésztát lisztezett felületen nyújtsd, hogy ne ragadjon. Minél vékonyabb a tészta, annál ropogósabb lesz a Flammkuchen.
4
Kend meg a tészta tetejét tejföllel, majd egyenletesen oszd el rajta a vékonyra szeletelt hagymát és a szalonnakockákat.
A tejföl legyen zsírosabb, hogy ne áztassa el a tésztát. A hagymát nagyon vékonyra szeleteld, hogy megsüljön a sütőben. A szalonnakockákat előre piríthatod is.
5
Szórd meg frissen őrölt borssal, majd süsd a sütőben 10-12 percig, amíg a tészta ropogós és aranybarna lesz.
A sütési idő a sütőtől függ. Figyeld a Flammkuchent, és vedd ki, ha a tészta aranybarna és ropogós.
6
Sütés után azonnal szeleteld fel, és melegen tálald.
A Flammkuchen a legfinomabb frissen, melegen. Petrezselyemmel megszórva még ízletesebb.
