Fokhagymás-gyömbéres csirkés bao bun
A bao bun eredete a kínai gasztronómiához nyúlik vissza, ahol már több mint ezer éve készítik a gőzölt tésztabucikat különféle töltelékekkel. A modern változatok világszerte elterjedtek, különösen az utcai ételek kedvelőinek körében. A fokhagyma és gyömbér kombinációja különösen népszerű az ázsiai konyhában, mivel harmonikusan ötvözik az aromás és fűszeres jegyeket. Képzeld el, ahogy a frissen sült csirkés bao bun illata betölti a konyhát, miközben a gőzölőből felszálló pára sejtelmesen körbelengi az edényt. Ez a látvány és illat azonnal felébreszti az érzékeket. A siker titka a megfelelő pácolás és a csirke tökéletesre sütése. Ügyelj rá, hogy a serpenyő forró legyen, amikor hozzáadod a húst, így megőrzöd a szaftosságot és kiemelheted a fűszerek ízét. Tipp: ha van otthon friss koriandered (és nem allergén), díszítésként is használhatod, de nem kötelező. Ez az étel kiváló hétköznapi különlegesség, vagy akár vendégváró fogás, ha valami izgalmas, mégis egyszerű keleti finomságot szeretnél tálalni.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
Először készítsd elő a zöldségeket: az uborkát és a sárgarépát hámozd meg (ha szükséges), majd vágd vékony csíkokra. Tipp: használhatsz hámozót a sárgarépa vékony szeleteléséhez, így látványosabb és könnyebben ráhelyezhető a bucira.
A julienne vágáshoz használhatsz speciális julienne hámozót is, ha nincs kéznél profi kés.
2
A fokhagymát és gyömbért hámozd meg, majd reszeld le finomra. A csirkemellet szeleteld vékony csíkokra, hogy gyorsabban és egyenletesebben átsüljön.
A gyömbért könnyebben hámozhatod meg egy kanállal, mintha késsel próbálnád.
3
Egy tálban keverd össze a szójaszószt, szezámolajat, reszelt fokhagymát és gyömbért. Add hozzá a csirkét, jól keverd össze, és hagyd pácolódni legalább 10 percig. Tipp: ha van időd, akár 30 percet is pácolhatod, így még ízletesebb lesz.
A pácolás során a tálat fedd le, és tedd hűtőbe, hogy a csirke ne száradjon ki.
4
Közepes lángon hevíts egy serpenyőt, majd öntsd bele a bepácolt csirkét az összes páclével együtt. Pirítsd 6-8 percig, amíg a csirke minden oldala átsül és enyhén karamellizálódik. Ne felejts el kevergetni, hogy ne égjen le!
A serpenyő legyen elég forró, amikor a csirkét beleteszed, hogy gyorsan záródjon a felülete, és ne száradjon ki.
5
Gőzöld meg a bao bucikat 5-6 percig egy gőzölőedényben vagy bambuszgőzölőben, amíg teljesen átmelegszenek és puhák nem lesznek. Tipp: egy nedves sütőpapírt is használhatsz a bucik alá, hogy ne tapadjanak le.
Ha nincs gőzölőd, egy fém szűrőt is használhatsz, amit egy lábas fölé helyezel, amiben forr a víz. A lényeg, hogy a bucik ne érjenek a vízhez.
6
A meleg bao bucikat nyisd szét óvatosan, majd töltsd meg őket a sült csirkével, tedd rá az uborkát és a sárgarépát. Figyelj rá, hogy ne töltsd túl őket, így könnyebb lesz fogyasztani.
A bucikat előmelegítheted a mikróban is, ha nincs gőzölőd, de figyelj rá, hogy ne száradjanak ki.
7
Tálald frissen, melegen. Ha szeretnéd, kínálj mellé egy kis szójaszószt vagy csípős szószt mártogatónak.
A bao bun mellé kínálhatsz kimchi-t vagy más koreai savanyúságot is, hogy még izgalmasabb legyen az ízvilág.
