- Használhatok combot is?
- Abszolút! A csirkecombfilé még szaftosabb és ízesebb végeredményt ad, mint a mell.
- Mennyi ideig pácolhatom?
- Minimum 30 perc, de az ideális a 2-4 óra. Túl sokáig (pl. 24 óra) ne hagyd a citrusos pácban, mert a sav 'megfőzi' és gumissá teheti a húst.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Fokhagymás Satay
A 'satay' nem csupán egy nyársra húzott hús, hanem az ázsiai street food esszenciája. Ebben a változatban a fokhagyma dominál, de nem nyers erővel: a kókusztej és a tahin (szezámpaszta) krémes ölelésében a fokhagyma megszelídül, és egy mély, aromás alapot ad. A pácban lévő savak (citrus) és enzimek (gyömbér) előpuhítják a csirkét, így a rövid grillezés után is vajpuha marad.
Hozzávalók
500
g
Csirkemell filé
200
ml
Kókusztej (sűrű)
4
gerezd
Fokhagyma
2
cm
Friss gyömbér
1
ek.
Curry por
2
ek.
Tahin (szezámpaszta)
1
ek.
Citrom vagy lime leve
1
ek.
Tökmagolaj (vagy szezámolaj)
1
tk.
Só
0.5
tk.
Frissen őrölt bors
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Nyársak (fa vagy fém)
- Keverőtál
- Grillserpenyő
- Reszelő (gyömbérhez, fokhagymához)
Allergén Információk
Szezám
Elkészítés
1
✓
Ha fa nyársakat használsz, áztasd be őket vízbe.
Tipp: Ez megakadályozza, hogy a fa elszenesedjen a grillen.
2
✓
A csirkemellet töröld szárazra, és vágd 2-3 cm-es egyforma kockákra.
Tipp: Az egyforma méret kulcsfontosságú, hogy egyszerre süljenek át (egyenletes hőeloszlás).
3
✓
Készítsd el a pácot: reszeld le a fokhagymát és a gyömbért. Egy tálban keverd el a kókusztejjel, tahinnal, curryvel, citromlével, olajjal, sóval és borssal.
Tipp: A tahin és a kókusztej zsírtartalma segíti az ízek bejutását a húsrostok közé.
4
✓
Forgasd bele a csirkekockákat a pácba, fedd le, és tedd a hűtőbe legalább 30 percre (de inkább többre).
Tipp: A hűtés lassítja a baktériumok szaporodását, miközben az ízek dolgoznak.
5
✓
Húzd a húst a nyársakra, de ne túl szorosan.
Tipp: Ha van kis hézag a húsok között, a hő mindenhol éri, és pirult lesz, nem pedig párolt.
6
✓
Forró serpenyőben vagy grillen süsd a nyársakat oldalanként 2-3 percig, amíg aranybarna kérget kapnak és a hús teljesen átsül.
Tipp: Ne forgasd állandóan! Hagyj időt a 'Maillard-reakciónak' (pirulás), hogy kialakuljon az ízréteg.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 500 g Csirkemell filé
- 200 ml Kókusztej (sűrű)
- 4 gerezd Fokhagyma
- 2 cm Friss gyömbér
- 1 ek. Curry por
- 2 ek. Tahin (szezámpaszta)
- 1 ek. Citrom vagy lime leve
- 1 ek. Tökmagolaj (vagy szezámolaj)
- 1 tk. Só
- 0.5 tk. Frissen őrölt bors