Foxtail millet payasam
A Foxtail millet payasam egy tradicionális indiai desszert, amely a foxtail milletet (kodo millet) használja alapként. A millet gazdag tápanyagokban, és az étel a tej, kókuszreszelék és fűszerek kombinációjával készül, ami gazdag, krémes állagot ad. Az ázsiai konyhában gyakran készítik el ünnepi alkalmakkor, és egyedülálló módon a friss koriander és diók gazdagítják az ízét. A payasam a legjobb, ha melegen tálalják, és egy igazi élményt nyújt az ínycsiklandó édességeket kedvelőknek.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
A foxtail milletet öblítsd le alaposan, majd egy lábasban pörköld meg enyhén, hogy jobban kiadja az ízét, de ne hagyd, hogy megégjen.
A pörkölés segít, hogy a millet jobban megnyíljon, és ízesebb legyen a payasam.
2
Ezután öntsd hozzá a vizet, és főzd a milletet, amíg teljesen meg nem puhul. Ez körülbelül 10-12 percig fog tartani.
Ha túl sűrűnek találod, adj hozzá egy kis extra vizet.
3
Amikor a millet megpuhult, add hozzá a tejet, és főzd további 5-7 percig, hogy a tejbe átvegye az ízeket.
Ha tejmentes verzióra van szükséged, használhatsz kókusztejet vagy mandulatejet.
4
Add hozzá a cukrot és a kardamomot, majd keverd jól össze, hogy a cukor feloldódjon.
A kardamom frissítő íze csodálatosan harmonizál a kókuszreszelékkel.
5
Egy másik serpenyőben, közepes lángon, hevítsd fel a gheet, és pirítsd meg benne a cashew diót és mazsolát. Amikor a diók aranybarnára pirultak, add hozzá a payasamhoz.
A ghee gazdag ízt ad az ételnek, és a diók ropogós textúrája tökéletesen illik a krémes payasamhoz.
6
Keverd össze alaposan, majd hagyd pár percig állni, hogy az ízek összeérjenek.
A payasam hagyásával az ízek teljesen összeérnek, és finomabb lesz.
