- Mikor kész a szósz?
- Amikor az olaj kiválik a tetején, és a paradicsomdarabok már nem különülnek el a létől, hanem egységes állagot alkotnak.
- Újramelegíthető a Fungee?
- A kása kihűlve megkeményedik. Felkockázva, serpenyőben lepirítva a legfinomabb másnap.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Fungee paradicsomszósszal
A Fungee (kukoricakása) önmagában egy semleges ízű köret, ami szinte könyörög egy karakteres kísérőért. Ez a rusztikus, darabos paradicsomszósz pont ezt adja meg: a paradicsom savassága és a bazsalikom illata élettel tölti meg a sűrű kását. Ez egy vegetáriánus alapétel, ami bizonyítja, hogy kevés hozzávalóból is lehet laktatót alkotni. Afrikában és a Karib-térségben ez a 'szegények eledele', ami mára gasztronómiai különlegességgé vált.
Hozzávalók
300
g
Fungee (kész kukoricakása alap, lásd előző recept)
6
db
érett paradicsom
2
ek.
olívaolaj
2
gerezd
fokhagyma
1
db
vöröshagyma
1
tk.
só
0.5
tk.
fekete bors
1
tk.
cukor
1
marék
friss bazsalikom
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Két lábas (egy a kásának, egy a szósznak)
- Fakanál
- Kés
Elkészítés
1
✓
A paradicsomokat vágd be a végüknél (X alakban), mártsd forró vízbe 30 másodpercre, majd húzd le a héjukat. Vágd őket kockákra.
Tipp: A blansírozás (forrázás) után a héj szinte magától lejön, így a szószban nem lesznek zavaró héjdabkák.
2
✓
A hagymát és fokhagymát aprítsd finomra. Az olajon dinszteld őket puhára egy lábasban.
Tipp: Kezdd a hagymával, a fokhagymát csak az utolsó percben add hozzá, mert az hamarabb megég és keserű lesz.
3
✓
Add hozzá a paradicsomkockákat, a sót, borsot és a cukrot.
Tipp: A cukor nem édesítésre szolgál, hanem a paradicsom savasságának kiegyensúlyozására.
4
✓
Főzd a szószt kis lángon, fedő nélkül kb. 20-25 percig, amíg besűrűsödik.
Tipp: A lassú főzés koncentrálja az ízeket (redukció).
5
✓
Közben készítsd el a Fungee-t (kukoricakását) a csomagolás vagy a hagyományos módszer szerint (vízben főzve, keverve).
Tipp: Időzítsd úgy, hogy a kása és a szósz egyszerre legyen kész, mert a kása hamar bőrösödik.
6
✓
A szószhoz a végén keverd hozzá a tépkedett bazsalikomot.
Tipp: A hő tönkreteszi a bazsalikom illatát, ezért sose főzd bele, csak a végén add hozzá.
7
✓
Tálalj gombócokat a kásából, és bőségesen locsold meg a raguval.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 300 g Fungee (kész kukoricakása alap, lásd előző recept)
- 6 db érett paradicsom
- 2 ek. olívaolaj
- 2 gerezd fokhagyma
- 1 db vöröshagyma
- 1 tk. só
- 0.5 tk. fekete bors
- 1 tk. cukor
- 1 marék friss bazsalikom