Füstölt húsos pogácsa
A füstölt húsos pogácsa egy igazi magyar különlegesség, amely a füstölt hús gazdag ízével és a pogácsa puha, leveles tésztájával hódít. A füstölt hús sós, füstös aromája tökéletes kiegészítője a hagyományos pogácsának, így ez az étel kiváló választás vendégváró falatként vagy uzsonnára. A kívül ropogós, belül omlós állag és az intenzív ízvilág miatt garantáltan nagy sikert arat minden asztalon.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
Futtasd fel az élesztőt: a langyos tejbe keverd bele a cukrot és az élesztőt, majd hagyd állni 10 percig, amíg felfut.
Fontos, hogy a tej langyos legyen, ne forró, mert az elpusztítja az élesztőt. A cukor segít az élesztőnek táplálkozni és felfutni.
2
Egy nagy tálban keverd össze a lisztet, a sót és a borsot, majd morzsold bele a vajat, hogy egyenletesen eloszoljon.
A vaj legyen hideg, mert így könnyebben morzsolható és a pogácsa is omlósabb lesz.
3
A füstölt húst apróra vágd vagy daráld le, majd keverd hozzá a lisztes keverékhez.
A hús mennyisége ízlés szerint változtatható. Ha túl sok húst teszel bele, a pogácsa nehezebb lesz.
4
Add hozzá a tejfölt, a tojást és a felfuttatott élesztőt, majd alaposan gyúrd össze a tésztát.
A tésztát addig gyúrd, amíg sima és rugalmas nem lesz. Ha túl ragacsos, adj hozzá egy kevés lisztet.
5
Lisztezett deszkán nyújtsd ki a tésztát kb. 2 cm vastagra, majd hajtogasd háromszor, hogy levelesebb állagot kapjon.
A hajtogatás fontos a leveles állag eléréséhez. Nyújtsd ki a tésztát, hajtsd be a két szélét középre, majd hajtsd félbe az egészet. Ezt ismételd meg még kétszer.
6
Takard le egy konyharuhával, és hagyd pihenni 30 percig, hogy a tészta megkeljen.
A pihentetés alatt a tészta megkel és lazább lesz.
7
Nyújtsd ki ismét kb. 2 cm vastagra, majd egy pogácsaszaggatóval szaggasd ki a formákat.
A pogácsaszaggató mérete ízlés szerint választható.
8
Helyezd a pogácsákat sütőpapírral bélelt tepsire, és kend meg a tetejüket felvert tojással.
A tojással való lekenés szép színt ad a pogácsáknak.
9
Előmelegített sütőben 180°C-on süsd 20-25 percig, amíg aranybarnák lesznek.
A sütési idő sütőfüggő, figyelj a pogácsákra, nehogy megégjenek.
10
Hagyd kicsit hűlni, majd tálald frissen, kívül ropogós, belül omlós állaggal.
A frissen sült pogácsa a legfinomabb, de másnap is finom, ha légmentesen tárolod.
