- Túl kemény lett a sajt sütés után.
- A füstölt sajtok gyakran kevesebb vizet tartalmaznak. Vágd kicsit vastagabbra, vagy keverd sima mozzarellával 50-50% arányban.
- Nem emelkedett meg a tészta széle.
- A sütőd nem volt elég forró, vagy kinyomkodtad a levegőt a peremből nyújtáskor.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Füstölt mozzarella Margherita pizza
A 'Provola affumicata' (füstölt mozzarella) használata a pizzán egy kifinomult csavar. Míg a sima mozzarella tejes és semleges, a füstölt változat mély, erdős aromát kölcsönöz az ételnek, ami a paradicsom savasságával párosulva komplex ízélményt ad. Ez nem a 'füstaroma' művi világa, hanem a bükkfa vagy szalma füstjén edződött sajt természetes karaktere.
Hozzávalók
500
g
Pizzaliszt (BL55 vagy 00)
7
g
Szárított élesztő
1
tk.
Cukor
1
tk.
Só
300
ml
Langyos víz
3
ek.
Olívaolaj
200
ml
Paradicsomszósz
250
g
Füstölt mozzarella (Scamorza vagy Provola)
1
csokor
Friss bazsalikom
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Nagy keverőtál
- Sütőlemez vagy pizzakő
- Konyharuha
Allergén Információk
Glutén
Tej
Elkészítés
1
✓
Dagaszd be a tésztát: liszt, víz, élesztő, cukor, só, olaj. Gyúrd 10 percig, amíg sima nem lesz. Keleszd 1 órán át.
Tipp: A rugalmas gluténváz (siket-teszt: ha széthúzod, hártyásodik, nem szakad) elengedhetetlen.
2
✓
Melegítsd a sütőt 250°C-ra. A tésztát oszd ketté, formázd kézzel korongokká.
Tipp: A kézi formázás megőrzi a buborékokat a tésztában.
3
✓
Kend meg a paradicsomszósszal. Szeleteld fel a füstölt mozzarellát és oszd el rajta.
Tipp: A füstölt sajt íze intenzív, kevesebb is elég belőle, mint a simából.
4
✓
Süsd 10-12 percig a forró sütőben.
Tipp: A tészta hősokkot kap, a gázok tágulnak, a sajt olvad - ez a pizza lelke.
5
✓
Tálaláskor friss bazsalikommal és olívaolajjal díszítsd.
Tipp: Az olaj vezeti az ízeket és fényt ad a pizzának.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 500 g Pizzaliszt (BL55 vagy 00)
- 7 g Szárított élesztő
- 1 tk. Cukor
- 1 tk. Só
- 300 ml Langyos víz
- 3 ek. Olívaolaj
- 200 ml Paradicsomszósz
- 250 g Füstölt mozzarella (Scamorza vagy Provola)
- 1 csokor Friss bazsalikom