Füstölt Sajtos Calzone
A füstölt sajtos calzone a hagyományos olasz töltött pizza egy gazdagabb, intenzívebb változata. A füstölt sajt karakteres íze tökéletesen harmonizál a mozzarella krémességével és a parmezán karakterével, miközben a főtt sonka szaftosságot ad a tölteléknek. Ez a calzone ideális választás egy laktató vacsorához vagy egy ínycsiklandó ebédhez, amely garantáltan elvarázsolja a sajtimádókat.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
Keverd össze a lisztet, az élesztőt és a sót egy nagy tálban. Add hozzá az olívaolajat és a langyos vizet, majd gyúrd össze lágy, de nem ragacsos tésztává. Ha túl száraz, adj hozzá még egy kis vizet.
A víz hőmérséklete nagyon fontos! Ha túl forró, megöli az élesztőt, ha túl hideg, nem aktiválja.
2
Takard le a tésztát egy tiszta konyharuhával, és hagyd kelni meleg helyen körülbelül egy óráig, amíg a duplájára nő.
A konyharuha legyen nedves, hogy a tészta ne száradjon ki.
3
Amíg a tészta kel, készítsd elő a tölteléket: reszeld le a füstölt sajtot, a mozzarellát és a parmezánt, majd aprítsd fel a főtt sonkát.
A töltelékben bátran variálhatod a sajtokat ízlésed szerint.
4
Keverd össze a sajtokat a sonkával, az oregánóval és a bazsalikommal, hogy a töltelék jól elkeveredjen.
Adhatsz a töltelékhez egy kevés fokhagymát vagy chilit is.
5
A megkelt tésztát oszd két egyforma részre, majd nyújtsd ki kör alakúra, kb. 5 mm vastagságúra.
Ha a tészta ragad, lisztezd be a nyújtódeszkát és a sodrófát.
6
A tészta egyik felére kanalazz a füstölt sajtos keverékből, majd hajtsd rá a másik felét, és a széleit alaposan nyomkodd le, hogy ne folyjon ki a töltelék.
A széleket kend meg egy kevés vízzel vagy tojással, hogy jobban összetapadjanak.
7
Melegítsd elő a sütőt 200°C-ra. A calzone tetejét kend meg felvert tojással, hogy szép aranybarna színt kapjon.
A tojás helyett használhatsz egy kevés tejet is.
8
Helyezd a calzonét sütőpapírral bélelt tepsire, és süsd 20-25 percig, amíg aranybarna nem lesz.
A sütési idő sütőfüggő, figyelj rá, hogy a tészta alaposan átsüljön.
9
Várj néhány percet, mielőtt felszeletelnéd, hogy a töltelék ne folyjon ki túl forrón.
A pihentetés segít, hogy a sajtok kicsit megszilárduljanak.
