Füstölt sonkás bao bun
A bao bun eredete a kínai konyhában keresendő, ahol évszázadok óta fogyasztják különféle töltelékekkel, főként hússal és zöldségekkel. A füstölt sonka viszont inkább a nyugati konyhák specialitása, így ennek a receptnek az ereje az ízvilágok fúziójában rejlik – a keleti technológia és a nyugati alapanyagok különleges találkozása. Egy hideg téli estén nincs is jobb, mint egy meleg, puhára gőzölt bao bun, amiben a sós füstölt sonka és a friss, ropogós zöldségek tökéletes harmóniában egyesülnek. A siker kulcsa az egyensúly: ne legyen túl sok töltelék, hogy ne áztassa el a tésztát, és az öntet is legyen könnyű, ne túl nehéz. Tipp: a magos mustár különleges ízt ad, de ha édesebb szendvicsélményt szeretnél, használj mézes-mustáros szószt. Ideális választás lehet egy gyors ebédre, vagy akár egy baráti brunchra – látványos, finom és nem hétköznapi.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
Kezdésként hámozd meg a sárgarépát, majd vágd vékony csíkokra (julienne-re). Az uborkát mosd meg és szintén vágd hosszanti, vékony szeletekre. Tipp: használhatsz zöldségszeletelőt a gyorsabb és egyenletes eredményért.
Ha nincs időd a zöldségeket aprólékosan vágni, használhatsz készen kapható saláta mixet is, ami tartalmaz sárgarépát és uborkát.
2
A füstölt sonkát vágd vékony szeletekre, ha még nem szeletelt formában vásároltad. A szeleteket lehet kisebb darabokra is tépkedni, így könnyebb lesz őket elrendezni a buciban.
A sonka helyett használhatsz más felvágottat is, például csirkemell sonkát vagy pulykasonkát.
3
Egy kis tálban keverd össze a majonézt, magos mustárt és a citromlevet. Ez egy könnyű, ízes öntet lesz, ami jól kiegészíti a füstölt sonka karakteres ízét. Tipp: ha pikánsabb ízt szeretnél, adj hozzá egy csipet cayenne borsot is.
A majonéz helyett használhatsz görög joghurtot is, hogy könnyebb legyen az öntet. A citromlé helyett lime-ot is használhatsz.
4
Gőzöld meg a bao bucikat egy bambusz- vagy fémgőzölőben 5-6 percig, amíg puhák és átmelegedettek lesznek. Ügyelj arra, hogy ne túl sokáig gőzöld őket, mert szétázhatnak.
Ha nincs gőzölőd, egy lábasba tegyél vizet, forrald fel, majd helyezz rá egy szűrőt. A szűrőbe tedd a bucikat, és fedd le.
5
A megpuhult bucikat óvatosan nyisd szét. Kanalazz egy kevés majonézes öntetet az aljára, helyezz rá néhány szelet sonkát, majd uborkát és sárgarépát is. Tipp: ne töltsd túl a bucikat, így könnyebben kézbe vehetők és nem esik ki belőlük a töltelék.
A bucikat megtöltheted előre is, de akkor a zöldségek meglágyulhatnak. Érdemes közvetlenül tálalás előtt megtölteni őket.
6
Szórd meg ízlés szerint sóval és borssal, majd azonnal tálald. Tálaláshoz kínálhatsz mellé extra szószt vagy friss citromgerezdeket.
Kínálhatsz mellé szójaszószt, chiliszószt, vagy akár édes-savanyú szószt is.
