- Mi az a bulgur?
- Előfőzött, tört búza. Sokkal gyorsabban elkészül, mint a rizs, és alacsonyabb a glikémiás indexe.
- Keserű a kelkáposzta?
- A pirítás elveszi a kesernyés ízt és édesíti (karamellizálja) a zöldséget. Ne hagyd ki ezt a lépést!
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Fűszeres bulgur kelkáposztával
A keleties fűszerek (római kömény, kurkuma) meleg tónusai találkoznak a kelkáposzta rusztikus, magyaros jellegével. Ez az étel bizonyítja, hogy a kelkáposzta nem csak főzeléknek jó: pirítva diós, édes ízt kap, ami remekül illik a bulgur semleges gabonaízéhez. Gyors, olcsó és tápláló 'comfort food' a hétköznapokra.
Hozzávalók
200
g
Bulgur
300
g
Kelkáposzta
1
fej
Vöröshagyma
2
gerezd
Fokhagyma
1
tk.
Őrölt római kömény
1
tk.
Fűszerpaprika
0.5
tk.
Kurkuma
2
ek.
Olívaolaj
400
ml
Zöldségalaplé (vagy víz)
1
tk.
Só
0.5
tk.
Bors
2
ek.
Friss petrezselyem
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Nagy serpenyő fedővel: Ebben készül minden.
- Kés: Szeleteléshez.
Allergén Információk
Glutén (bulgur)
Elkészítés
1
✓
A kelkáposztát csíkozd fel, a hagymát kockázd apróra. Az olajon dinszteld meg a hagymát.
Tipp: A kelkáposzta vastag ereit vágd ki, ha nagyon fásak, de a zsengébbeket benne hagyhatod, csak vágd vékonyabbra.
2
✓
Dobd rá a fűszereket (kömény, paprika, kurkuma) és a zúzott fokhagymát. Keverd át 10 másodpercig.
Tipp: A fűszerek pirítása (lepirítás) felszabadítja az aromákat, de vigyázz, a paprika könnyen megég és keserű lesz!
3
✓
Add hozzá a kelkáposztát, és pirítsd 4-5 percig, amíg összeesik és helyenként barnulni kezd.
Tipp: Ez a lépés adja az ízt. Ne csak párold, süsd is egy kicsit!
4
✓
Öntsd bele a bulgurt, keverd el, majd öntsd fel az alaplével. Sózd, borsozd.
Tipp: A bulgurszemek bevonása az olajos-fűszeres alappal megakadályozza, hogy összetapadjanak.
5
✓
Fedd le, vedd takarékra, és főzd 15 percig, vagy amíg a bulgur megpuhul és felszívja a vizet. Tálalás előtt lazítsd fel villával és szórd meg petrezselyemmel.
Tipp: A gőzben hagyás a végén (pihentetés) elengedhetetlen a pergős végeredményhez.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 200 g Bulgur
- 300 g Kelkáposzta
- 1 fej Vöröshagyma
- 2 gerezd Fokhagyma
- 1 tk. Őrölt római kömény
- 1 tk. Fűszerpaprika
- 0.5 tk. Kurkuma
- 2 ek. Olívaolaj
- 400 ml Zöldségalaplé (vagy víz)
- 1 tk. Só
- 0.5 tk. Bors
- 2 ek. Friss petrezselyem