Fűszeres céklalevél savanyítva
A fűszeres savanyított céklalevél egy kevésbé ismert, mégis rendkívül finom és egészséges savanyúság. A chili és a különböző fűszerek hozzáadása még karakteresebbé teszi ezt a fogást, amely különleges kiegészítője lehet húsételeknek, salátáknak vagy akár szendvicseknek is. A savanyítási eljárás során a céklalevél megőrzi frissességét és tápértékét, miközben az ecet és a fűszerek egyedi ízvilágot kölcsönöznek neki. Ha szereted a fűszeres, karakteres savanyúságokat, ezt a receptet mindenképpen próbáld ki!
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
A friss céklaleveleket alaposan mosd meg hideg vízben, majd csepegtesd le és hagyd megszáradni.
Fontos, hogy a levelek teljesen szárazak legyenek, mielőtt elkezdenéd a savanyítást, hogy elkerüld a felesleges víz bekerülését az üvegbe.
2
Egy sterilizált üvegbe helyezd el a céklaleveleket, a vékonyra szeletelt fokhagymagerezdeket, a babérlevelet és az apróra vágott szárított chili paprikát.
A céklaleveleket lazán helyezd az üvegbe, ne tömörítsd őket nagyon, hogy a savanyító lé mindenhova eljusson.
3
Egy lábosban forrald fel az ecetet, a vizet, a barnacukrot, a sót, a feketeborsot, a mustármagot, a köménymagot, a koriandermagot és a kaprot. Hagyd pár percig főni, majd vedd le a tűzről, és hagyd kihűlni szobahőmérsékletre.
A savanyító lé ízét kóstold meg, és ha szükséges, állítsd be a cukor vagy a só mennyiségét a saját ízlésed szerint.
4
Öntsd a kihűlt fűszeres savanyító levet a céklalevelekre úgy, hogy teljesen ellepje.
Ha a céklalevelek hajlamosak feljönni a lé tetejére, használj egy kis súlyt (például egy sterilizált kis tányért), hogy lenyomd őket.
5
Zárd le az üveget, és tedd hűtőszekrénybe legalább 24 órára, hogy az ízek összeérjenek.
Az első 24 órában néhányszor ellenőrizd az üveget, és ha szükséges, nyomd le a leveleket, hogy a lé teljesen ellepje őket.
6
Fogyasztás előtt hagyd állni legalább 48 órát a hűtőben, hogy az ízek teljesen kialakuljanak.
A hosszabb érlelési idő alatt a céklalevelek íze még intenzívebb lesz.
