- Miért lett puha a szára?
- Valószínűleg túl forró volt a lé, vagy túl vékony a szár. A vastagabb szárak roppanósabbak maradnak.
- Mennyi ideig tartható el?
- Mivel ez egy friss savanyúság (nem hőkezelt), hűtőben 2 hétig a legjobb.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Fűszeres céklalevél savanyítva
Gyakran eldobjuk a cékla legértékesebb részét, a levelét, pedig íze a mángoldra és a spenótra emlékeztet, csak földesebb karakterrel. Savanyítva a szárak (nyelek) roppanósak maradnak, a levelek pedig selymessé válnak. Ez a recept igazi 'mentőakció' a konyhában, amiből egy különleges, rubinvörös köret születik.
Hozzávalók
500
g
Friss céklalevél (szárával együtt)
500
ml
Víz
250
ml
Fehér ecet
15
g
Só
20
g
Barnacukor
3
gerezd
Fokhagyma (szeletelve)
2
db
Babérlevél
1
tk.
Egész feketebors
1
tk.
Mustármag
1
ek.
Friss kapor
2
db
Szárított chili paprika
1
tk.
Köménymag
1
tk.
Koriandermag
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Salátacentrifuga vagy konyharuha
- Lábas
- Sterilizált üveg
Allergén Információk
Mustár
Elkészítés
1
✓
A leveleket és szárakat alaposan mosd meg, mert földesek lehetnek. Centrifugázd vagy töröld teljesen szárazra.
Tipp: A vízcseppek hígítanák a pácot és romlást okozhatnak.
2
✓
A vastagabb szárakat vágd 3-4 cm-es darabokra, a leveleket tépkedd nagyobbra.
Tipp: A szárak lassabban savanyodnak, mint a levelek, de a darabolás segít.
3
✓
Tömkösd az üvegbe a leveleket a fokhagymával és chilivel rétegezve. Ne nyomd túl szorosra, hogy a lé járhassa át.
Tipp: A laza rétegezés biztosítja az egyenletes savanyodást.
4
✓
Készítsd el a pácot: forrald fel a vizet, ecetet, cukrot, sót és a fűszereket. Hűtsd vissza szobahőmérsékletűre.
Tipp: Ha forrón öntenéd rá, a levelek azonnal összeesnének és 'főtt' ízük lenne.
5
✓
Öntsd fel az üveget, zárd le, és tedd hűtőbe 48 órára.
Tipp: Az idő alatt a levelek megpuhulnak, a szárak pedig roppanósan savanyúvá válnak.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 500 g Friss céklalevél (szárával együtt)
- 500 ml Víz
- 250 ml Fehér ecet
- 15 g Só
- 20 g Barnacukor
- 3 gerezd Fokhagyma (szeletelve)
- 2 db Babérlevél
- 1 tk. Egész feketebors
- 1 tk. Mustármag
- 1 ek. Friss kapor
- 2 db Szárított chili paprika
- 1 tk. Köménymag
- 1 tk. Koriandermag