- Felrobbant az üveg!
- Túl sok cukrot tettél bele palackozáskor, vagy túl hamar palackoztad le, amikor még forrt. Mindig használj kalkulátort és nyomásálló üveget!
- Ecetes lett az íze.
- Oxigént kapott vagy megfertőződött. A tisztaság és a jó légzár (kotyogó) a legfontosabb.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Fűszeres cider
Ez nem egy gyors koktél, hanem egy türelemjáték, aminek a végeredménye a saját készítésű, szénsavas, alkoholos almabor. Az erjedés varázslata során az élesztőgombák a gyümölcscukrot alkohollá és buborékokká alakítják, miközben a fűszerek átjárják az italt. Igazi büszkeség, amikor pukkan az üveg a saját cidertől!
Hozzávalók
2
l
Frissen préselt almalé (tartósítószer-mentes!)
2
db
Fahéjrúd
5
szem
Egész szegfűszeg
1
db
Narancshéj (szárított vagy friss, kezeletlen)
5
g
Méz (az indításhoz)
5
g
Cider élesztő vagy pezsgőélesztő
100
ml
Langyos víz (35°C)
20
g
Kristálycukor (a palackozáshoz)
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- 2-3 literes üvegballon vagy erjesztő tartály
- Kotyogó (légzár)
- Konyhai hőmérő
- Csatos üvegek a palackozáshoz
- Fertőtlenítőszer (pl. Chemipro Oxi vagy nátrium-perkarbonát)
Allergén Információk
Kén-dioxid (az erjedés mellékterméke lehet)
Elkészítés
1
✓
Fertőtleníts minden eszközt alaposan!
Tipp: A vadélesztők és baktériumok tönkretehetik a munkádat. (Higiénia).
2
✓
Oldd fel a mézet a langyos vízben (ellenőrizd hőmérővel, max 35 fok!), szórd rá az élesztőt, és hagyd futni 15 percig.
Tipp: Ezt hívjuk rehidratálásnak. Ha habosodik, az élesztő él és működik.
3
✓
Öntsd az almalevet az erjesztőbe, dobd bele a fűszereket (fahéj, szegfűszeg, narancshéj), majd öntsd hozzá a felfutott élesztőt.
Tipp: Ne töltsd csurig az edényt, hagyj \'fejteret\' a habzásnak.
4
✓
Zárd le kotyogóval, és tedd sötét, 18-22 fokos helyre 10-14 napra.
Tipp: A kotyogó kiengedi a CO2-t, de nem engedi be a levegőt és a bogarakat. Ha leáll a buborékolás, kész az elsődleges erjedés.
5
✓
Szűrd le a cidert (fejtsd le az aljáról az üledéket) egy tiszta edénybe, keverd el benne a palackozó cukrot (literenként kb. 10g), majd töltsd csatos üvegekbe.
Tipp: Ez a cukor fog másodlagosan erjedni a zárt palackban, ettől lesz szénsavas.
6
✓
Érleld a palackokat még 1 hétig szobahőmérsékleten, majd tedd hűtőbe.
Tipp: Hűtés után a folyamat leáll, és az ital kitisztul.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 2 l Frissen préselt almalé (tartósítószer-mentes!)
- 2 db Fahéjrúd
- 5 szem Egész szegfűszeg
- 1 db Narancshéj (szárított vagy friss, kezeletlen)
- 5 g Méz (az indításhoz)
- 5 g Cider élesztő vagy pezsgőélesztő
- 100 ml Langyos víz (35°C)
- 20 g Kristálycukor (a palackozáshoz)