Fűszeres kaliforniai paprika savanyítva
A fűszeres savanyított kaliforniai paprika egy ropogós és pikáns savanyúság, amely különleges ízélményt nyújt. A chili és a különböző fűszerek gazdagítják a paprika természetes édességét, így tökéletes egyensúlyt teremtve az ecetes páclével. A házi savanyítás remek módja annak, hogy a szezonális zöldségeket tartósítsuk és egyedi, ízes kiegészítőket készítsünk. Ez a recept könnyen elkészíthető, és remek választás szendvicsekhez, grillezett húsokhoz vagy önálló savanyúságként is. Ha szereted a fűszeres és ropogós zöldségeket, ezt a receptet mindenképpen próbáld ki!
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
A kaliforniai paprikákat alaposan mosd meg, vágd félbe, és távolítsd el a magházat. Szeleteld vékony csíkokra vagy kockákra.
A különböző színű kaliforniai paprikák (piros, sárga, narancssárga) használatával színpompásabbá teheted a savanyúságot. A vékony csíkok gyorsabban átveszik az ízeket.
2
Egy sterilizált üvegbe helyezd el a paprikacsíkokat, a vékonyra szeletelt fokhagymagerezdeket, a babérlevelet és az apróra vágott chilipaprikát.
A sterilizálás nagyon fontos a tartósításhoz. Forrald ki az üvegeket és a fedőket, vagy tedd őket a sütőbe rövid időre. A fokhagymát vékonyra szeletelve jobban kiadja az ízét.
3
Egy lábosban forrald fel az ecetet, a vizet, a barnacukrot, a sót, a feketeborsot, a mustármagot, a köménymagot, a koriandermagot és a kaprot. Hagyd pár percig főni, majd vedd le a tűzről, és hagyd kihűlni szobahőmérsékletre.
A fűszerekkel bátran kísérletezz! Ha szereted az édesebb ízeket, adj hozzá több barnacukrot. Ha pikánsabbat szeretnél, tegyél bele több chili-t vagy borsot.
4
Öntsd a kihűlt fűszeres savanyító levet a paprikákra úgy, hogy teljesen ellepje őket.
Fontos, hogy a lé teljesen ellepje a paprikákat, különben azok megromolhatnak. Ha szükséges, készíts még egy kis savanyító levet.
5
Zárd le az üveget, és tedd hűtőszekrénybe legalább 24 órára, hogy az ízek összeérjenek.
A hűtőszekrényben való érlelés alatt az ízek összeérnek és a paprika állaga is javul. Időnként rázd meg az üveget, hogy a fűszerek egyenletesen eloszoljanak.
6
Fogyasztás előtt hagyd állni legalább 48 órát a hűtőben, hogy az ízek teljesen kialakuljanak.
Minél tovább áll a hűtőben, annál finomabb lesz a savanyúság. Akár több hétig is eláll, ha megfelelően sterilizáltad az üveget.
