- Miért olyan erős a szegfűszeg íze?
- A szegfűszeg nagyon intenzív fűszer. Ha túl sokat teszel bele, vagy véletlenül ráharapsz egyre, az kellemetlen, gyógyszeres ízű lehet. Ezért fontos a mértéktartás és a szűrés.
- Helyettesíthetem a vizet teával?
- Igen! Egy gyenge fekete tea vagy rooibos tea kiváló alap lehet víz helyett, és még több ízt ad hozzá.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Fűszeres szegfűszeges puncs
A 'puncs' szó a szanszkrit 'pañc' szóból ered, ami ötöt jelent, utalva az ital öt alapösszetevőjére (alkohol, cukor, citrom, víz, tea/fűszer). Ez a recept visszanyúl a gyökerekhez, de az alkoholt gyümölcslevekre cseréli, így bárki élvezheti. A főszereplő itt a szegfűszeg, ez az apró, szög formájú fűszer, amelynek intenzív, zsibbasztóan aromás olaja (az eugenol) adja meg az ital karakterét és melegítő erejét.
Hozzávalók
500
ml
Almalé (100%-os)
250
ml
Narancslé
1
db
Citrom
2
ek.
Méz
5
db
Egész szegfűszeg
1
db
Fahéjrúd
1
db
Csillagánizs
5
g
Friss gyömbér
250
ml
Víz
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Lábas
- Vágódeszka, kés
- Reszelő
- Szűrő
Elkészítés
1
✓
Öntsd össze a gyümölcsleveket (alma és narancs) egy lábasban.
Tipp: A gyümölcslevek természetes cukortartalma adja az ital testét. Az almalé édessége jól hordozza a fűszereket.
2
✓
Mosd meg a citromot, vágd vékony karikákra, és tedd a lébe.
Tipp: A citrom héjában lévő illóolajok főzés közben kioldódnak, ami sokkal komplexebb ízt ad, mintha csak a levét facsarnád bele (héjban lévő terpének).
3
✓
Reszeld le a gyömbért, és add a folyadékhoz a szegfűszeggel, fahéjjal és csillagánizzsal együtt.
Tipp: A reszelt gyömbér rostjai szétoszlanak a lében, így nagyobb felületen adják le csípős ízüket (extrakció hatékonysága).
4
✓
Öntsd fel a vízzel, és keverd bele a mézet.
Tipp: A vízre azért van szükség, hogy a forralás során elpárolgó folyadékot pótoljuk, és ne legyen túl tömény, szirupos a végeredmény (koncentráció szabályozása).
5
✓
Melegítsd az italt közepes lángon, éppen csak gyöngyözésig (kb. 90 fok), és tartsd így 15 percig.
Tipp: Ne forrald lobogva, mert a C-vitamin és a friss aromák elillannak. A 'lassú tűz' a titka az ízek összeérésének.
6
✓
Húzd le a tűzről, és hagyd pihenni pár percig, majd szűrd le az egészet.
Tipp: A szűrés fontos, mert a szegfűszegre vagy gyömbérdarabra harapni nem kellemes élmény.
7
✓
Töltsd bögrékbe, és tegyél mindegyikbe egy friss szelet citromot vagy fahéjat díszítésnek.
Tipp: A gőzölgő ital illata betölti a szobát, ami már önmagában is hangulatjavító hatású.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 500 ml Almalé (100%-os)
- 250 ml Narancslé
- 1 db Citrom
- 2 ek. Méz
- 5 db Egész szegfűszeg
- 1 db Fahéjrúd
- 1 db Csillagánizs
- 5 g Friss gyömbér
- 250 ml Víz