Receptek a Izek és illatok Világában

Panchratna dal ötféle lencse keveréke

Fokhagymás tangsuyuk

Korma csirkével

Gyömbérsör

Egzotikus és ízletes szósz gyömbérrel és szezámmal

Gyömbéres szezámmagos szósz

Pisztáciás fánk

Egészséges, zöldséges főétel kölessel és szaftos szószban

Prebiotikus zöldséges köleses pörkölt

Aşure dióval

Tapioca puding kávéval

Stromboli füstölt sajttal

Crumpet túróval

Frittata cukkínivel és ricottával

Fűszeres szőlőlevél savanyítva

A szőlőlevelet már az ókori Mediterráneumban és a Közel-Keleten is használták, leginkább töltött szőlőlevelek készítésére. A fűszeres savanyított változat különösen népszerű a balkáni és török konyhában, ahol az ízletes ecetes pác kiemeli a levelek természetes aromáit. A chili és a szegfűbors pikáns karaktert ad neki, amely különleges ízt kölcsönöz az ételeknek. Ez a házi recept ideális választás azok számára, akik szeretnék otthon elkészíteni az autentikus, ízesített szőlőleveleket.

Előkészület 15 perc

Elkészítés 10 perc

Teljes 25 perc

45 Kcal

Hozzávalók

Adagok: 10

⭕ 20 db Friss szőlőlevél

⭕ 500 ml Víz

⭕ 150 ml Ecet (10%-os)

⭕ 20 g Só

⭕ 30 g Cukor

⭕ 3 gerezd Fokhagyma

⭕ 2 db Babérlevél

⭕ 1 ek. Mustármag

⭕ 1 tk. Fekete bors

⭕ 1 tk. Kapormag

⭕ 1 tk. Chilipehely

⭕ 1 tk. Szegfűbors

Bevásárló lista (0) ▼

Allergén információ

Elolvasom

Elkészítési Lépések

1

Válogasd ki a friss, ép szőlőleveleket, majd alaposan mosd meg őket hideg vízben.

A fiatal, zsenge szőlőlevelek a legalkalmasabbak a savanyításhoz.

2

Forralj vizet egy nagy lábosban, majd egyesével mártsd bele a szőlőleveleket 20-30 másodpercre, hogy megpuhuljanak. Ezután szűrd le és hagyd kihűlni.

A blansírozás segít a leveleknek megőrizni a színüket és rugalmasabbá válnak.

3

Egy másik lábosban keverd össze a vizet, ecetet, sót és cukrot, majd forrald fel, amíg az összetevők teljesen feloldódnak.

A savanyító lé arányait ízlés szerint változtathatod. Ha édesebben szereted, adj hozzá több cukrot.

4

Hámozd meg és vágd félbe a fokhagymát. A babérlevelet, mustármagot, fekete borsot, kapormagot, chili pelyhet és szegfűborsot helyezd az üveg aljára.

A fűszerek mennyiségét is a saját ízlésed szerint állíthatod.

5

Rétegezd az üvegbe a szőlőleveleket, a fűszerekkel és a fokhagymával váltakozva.

A szőlőleveleket szorosan tekerd fel, hogy minél több beleférjen az üvegbe.

6

Öntsd rá a forró savanyító levet az üvegbe, hogy teljesen ellepje a leveleket.

Ügyelj arra, hogy a levelek teljesen ellepődjenek a lével, különben penészedhetnek.

7

Hagyd kihűlni az üveget szobahőmérsékleten, majd tedd hűtőbe legalább 3 napra, hogy az ízek összeérjenek.

Minél tovább áll a hűtőben, annál intenzívebb lesz az íze.

8

A fűszeres savanyított szőlőlevél elkészült! Használhatod töltött szőlőlevél készítéséhez vagy más mediterrán ételekhez.

A savanyított szőlőlevél hűtőben tárolva sokáig eláll.

Fűszeres szőlőlevél savanyítva

Hozzávalók

<img width="56" height="56" decoding="async" src="https://izekesillatok.hu/wp-content/uploads/2025/01/bevasarlo-kocsi.png" alt="Bevásárló kosár ikon" class="shopping-list-icon"> Bevásárló lista (0) ▼

Hozzávalók

Elkészítési Lépések

1

2

3

4

5

6

7

8

Bevásárló lista (0) ▼