Fűszeres vegán töltött cukkini
A fűszeres vegán töltött cukkini egy könnyen elkészíthető és ízletes fogás, amely remek választás egy könnyű, de laktató főételként. A vöröslencse és kuszkusz harmonikus párosítása tökéletesen kiegészíti a cukkini enyhe ízét, míg a fűszerek izgalmas ízvilágot kölcsönöznek. Ez az étel nemcsak egészséges, hanem látványos is, így különleges alkalmakra is ideális.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
Melegítsd elő a sütőt 200°C-ra. A cukkinit hosszában vágd félbe, és egy kanál segítségével vájd ki a belsejét. Tedd félre a cukkini húsát.
A cukkinit óvatosan vájd ki, hogy ne sérüljön meg a héja. A cukkini húsát ne dobd ki, mert felhasználhatod a töltelékhez.
2
Egy serpenyőben hevítsd fel az olívaolajat. Add hozzá az apróra vágott vöröshagymát és fokhagymát, és párold puhára 3-4 perc alatt.
A hagymát alacsony lángon párold, hogy ne égjen meg. A fokhagymát csak a végén add hozzá, mert hamarabb megég.
3
Add hozzá a paradicsompürét, az őrölt köményt, koriandert és pirospaprikát. Keverd jól össze, és pirítsd további 2 percig.
A fűszereket érdemes olajban pirítani, mert így jobban kiadják az aromájukat.
4
Keverd bele a főtt vöröslencsét, a kuszkuszt és a félretett cukkini húsát. Ízesítsd sóval és borssal. Főzd 5 percig, amíg az ízek összeérnek.
A vöröslencsét főzd puhára, de ne főzd szét. A kuszkuszt forró vízzel öntsd le, és hagyd állni 5 percig, amíg megpuhul.
5
Töltsd meg a cukkini feleket az elkészült lencsés keverékkel, és helyezd őket egy sütőpapírral bélelt tepsibe.
A cukkinit alaposan töltsd meg, hogy ne maradjon üres hely.
6
Süsd a töltött cukkinit 20-25 percig, amíg a teteje aranybarna lesz és a cukkini megpuhul.
Ha a teteje túl gyorsan barnul, takard le alufóliával.
7
Tálalás előtt szórd meg aprított friss petrezselyemmel.
A petrezselymet csak tálalás előtt add hozzá, mert a hő hatására elveszíti az ízét.
