- Hogyan legyen igazán sima a krém?
- A zellert főzd teljesen puhára. Ha turmixolás után mégis darabos, nyomd át egy finom szűrőn (passzírozás) a Michelin-csillagos textúráért.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Fűszeres zellerkrém Buddha-tál
A zellergumó a téli konyha csúnya kiskacsája, amelyből gyönyörű hattyú lesz: sütve vagy főzve diós, édeskés ízvilágot kap. Pürésítve kókusztejjel egy selymes, gazdag alapot ad a Buddha-tálnak, ami kiválóan helyettesíti a szokásos hummust vagy más krémeket. A textúrák játéka itt kulcsfontosságú: a krémes püré, a roppanós répa és a pergős quinoa kontrasztja.
Hozzávalók
400
g
Zellergumó (tisztítva)
200
ml
Kókusztej (konzerv, sűrű)
2
gerezd
Fokhagyma
2
ek.
Olívaolaj
1
tk.
Füstölt paprika
200
g
Sárgarépa
100
g
Quinoa (szárazon)
1
konzerv
Csicseriborsó (240g)
100
g
Bébispenót
2
ek.
Pirított tökmag
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Botmixer vagy turmixgép
- Lábas a zellernek
- Sütőpapír a répának
Allergén Információk
Zeller
Elkészítés
1
✓
A zellert vágd kockákra. Egy lábasban az olajon futtasd meg a fokhagymát, dobd rá a zellert, sózd, borsozd. Öntsd fel a kókusztejjel és annyi vízzel, hogy ellepi.
Tipp: A zeller pirítása az elején mélyíti az ízt.
2
✓
Főzd a zellert puhára (kb. 15-20 perc). Közben a sütőt melegítsd elő 200°C-ra. A répát vágd csíkokra, forgasd össze olajjal és sóval, süsd roppanósra (15 perc).
Tipp: A sárgarépa sütve (roasting) édesebb lesz a karamellizáció miatt.
3
✓
A quinoát főzd meg sós vízben. A csicseriborsót öblítsd le.
Tipp: A quinoát hagyd kicsit hűlni, pergősebb lesz.
4
✓
Ha a zeller puha, öntsd le a levét (de tedd félre!). Turmixold össze a zellert a füstölt paprikával, apránként adagolva hozzá a főzőlevet, amíg krémes nem lesz.
Tipp: A kókusztej zsírtartalma teszi emulzióvá a krémet.
5
✓
Állítsd össze a tálat: zellerkrém alulra, rá a quinoa, sült répa, spenót és csicseri. Szórd meg tökmaggal.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 400 g Zellergumó (tisztítva)
- 200 ml Kókusztej (konzerv, sűrű)
- 2 gerezd Fokhagyma
- 2 ek. Olívaolaj
- 1 tk. Füstölt paprika
- 200 g Sárgarépa
- 100 g Quinoa (szárazon)
- 1 konzerv Csicseriborsó (240g)
- 100 g Bébispenót
- 2 ek. Pirított tökmag