- Miért lett barna a padlizsán?
- A padlizsán húsa levegővel érintkezve oxidálódik. Ha azonnal gőzölöd vágás után, megőrzi lila héjának színét és fehér húsát.
- Túl vizes lett a saláta.
- Nem nyomkodtad ki eléggé gőzölés után. A felesleges víz felhígítja az ízletes öntetet.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Gaji Namul
A koreai étkezés elképzelhetetlen a 'banchan'-ok, azaz a kisérő ételek garmadája nélkül. A Gaji Namul (párolt padlizsán saláta) ezek közül az egyik legkedveltebb nyári fogás. A padlizsán szivacsos szerkezete gőzölés után tökéletesen magába szívja a sós-szezámos öntetet, textúrája pedig selymesen lágy lesz. Egyszerű, gyors, mégis komplex ízvilágú köret, ami rizs mellé vagy csak magában is zseniális.
Hozzávalók
2
db
Közepes padlizsán
1
ek.
Szezámolaj
2
ek.
Szójaszósz
1
gerezd
Fokhagyma
1
tk.
Pirított szezámmag
1
szál
Újhagyma
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Párolóbetét vagy bambuszgőzölő
- Lábas (a gőzöléshez)
- Keverőtál
Allergén Információk
Szója
Szezámmag
Elkészítés
1
✓
A padlizsánt mosd meg, vágd le a végét, majd vágd hosszában félbe, aztán 5-6 cm-es hasábokra.
Tipp: Hagy rajta a héját, a lila szín látványos marad gőzölés után is, és tartást ad a zöldségnek.
2
✓
Forralj vizet egy lábasban, helyezd fölé a párolóbetétet, tedd bele a padlizsánt, és fedő alatt gőzöld 5-7 percig, amíg megpuhul, de nem esik szét.
Tipp: A gőzölés kíméletes hőkezelés, ami megőrzi a padlizsán nedvességtartalmát és textúráját.
3
✓
Vedd ki a padlizsánt, hagyd hűlni pár percig, majd a kezeddel óvatosan nyomkodd ki belőle a felesleges vizet. Ha túl nagyok a darabok, most tépkedheted kisebb csíkokra.
Tipp: Ha benne marad a víz, az öntet ízetlen lesz.
4
✓
Készítsd el az öntetet: keverd össze a zúzott fokhagymát, a szójaszószt, a szezámolajat és a finomra vágott újhagymát.
Tipp: A szezámolaj adja meg azt a jellegzetes, mogyorós illatot, ami a koreai ételek védjegye.
5
✓
Forgasd össze a padlizsánt az öntettel. Tálalás előtt szórd meg a pirított szezámmaggal.
Tipp: A legjobb, ha kézzel forgatod össze, így nem törik össze a puha zöldség, és mindenhol éri az ízesítés.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 2 db Közepes padlizsán
- 1 ek. Szezámolaj
- 2 ek. Szójaszósz
- 1 gerezd Fokhagyma
- 1 tk. Pirított szezámmag
- 1 szál Újhagyma