- Használhatok kókusztejet?
- A tehéntej egy részét kiválthatod kókusztejjel az intenzívebb ízért, de a zsírtartalomra figyelj!
- Túl sötét lett a szirup.
- A karamellizálás gyorsan történik, légy óvatos, ha megég, keserű lesz.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Galaktoboureko kókuszos töltelékkel
Ez a verzió egy egzotikus kirándulás a trópusokra, megtartva a görög alapokat. A kókuszreszelék nemcsak ízt, hanem egy izgalmas, rágósabb textúrát is ad a lágy krémnek. A karamellizált cukorszirup pedig mélyebb, borostyános ízvilágot kölcsönöz a süteménynek, ami remekül harmonizál a kókusz diós jellegével.
Hozzávalók
10
lap
Filo tészta
500
ml
Tej
150
g
Kristálycukor
1
cs.
Vaníliás cukor
150
g
Vaj (olvasztva)
100
g
Kókuszreszelék
4
db
Tojás
200
ml
Víz (sziruphoz)
100
g
Barna cukor (sziruphoz)
1
ek.
Citromlé
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Tepsi
- Lábasok
- Keverőtál
Allergén Információk
Glutén
Tej
Tojás
Elkészítés
1
✓
Készítsd el a karamellás jellegű szirupot: a barna cukrot a vízzel és citromlével forrald fel, főzd 5 percig, majd hűtsd le teljesen.
Tipp: A barna cukor melasztartalma gazdagabb ízt ad a szirupnak.
2
✓
A töltelékhez verd fel a tojásokat a cukorral és vaníliával. Keverd hozzá a kókuszreszeléket, majd lassan adagold hozzá a tejet és egy kevés olvasztott vajat (kb. 50g). Keverd egyneművé.
Tipp: A kókuszreszelék megszívja magát a folyadékkal sütés közben, sűrítve a tölteléket.
3
✓
A tepsit kend ki vajjal. Rétegezd le a tésztalapok felét, minden réteget megkenve olvasztott vajjal.
Tipp: Ne spórolj a vajjal, ez adja a roppanósságot.
4
✓
Öntsd a kókuszos masszát a tésztára. Ha túl hígnak tűnik, ne aggódj, a tojás össze fogja fogni.
Tipp: A folyékony töltelék sütéskor a tojásfehérjék koagulációja miatt szilárdul meg.
5
✓
Fedjed be a maradék tésztalapokkal, vajazva a rétegek között. A tetejét kend meg alaposan, majd irdald be.
Tipp: Az irdalás megakadályozza a felső réteg felpúposodását és törését.
6
✓
Süsd 180°C-on 45 percig, amíg aranybarna. Vedd ki, hagyd hűlni 5 percig, majd locsold meg a hideg sziruppal.
Tipp: Ebben a receptben a 'langyos szirup' is működhet, de a hideg biztonságosabb a ropogósság szempontjából.
7
✓
Pihentesd tálalás előtt legalább 1-2 órát.
Tipp: A kókuszos tölteléknek idő kell, hogy megkössön vágás előtt.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 10 lap Filo tészta
- 500 ml Tej
- 150 g Kristálycukor
- 1 cs. Vaníliás cukor
- 150 g Vaj (olvasztva)
- 100 g Kókuszreszelék
- 4 db Tojás
- 200 ml Víz (sziruphoz)
- 100 g Barna cukor (sziruphoz)
- 1 ek. Citromlé