Galaktoboureko rózsavízes sziruppal
A Galaktoboureko a görög konyha egyik legismertebb édessége, amelyet filo tésztába töltött vaníliás krém és rózsavízes szirup tesz igazán különlegessé. Az étel története a bizánci birodalom idejére nyúlik vissza, amikor a méz és a fűszerek segítségével készítették el az első édességeket. A mai napig a görög lakomák és ünnepi események egyik legfontosabb desszertje.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
A tejet öntsd egy nagy lábasba, és melegítsd fel közepes lángon. Amikor kezd melegedni, add hozzá a cukrot és a vaníliás cukrot, majd keverd, amíg fel nem oldódnak.
A tej ne forrjon, csak legyen meleg, hogy a cukor könnyen feloldódjon benne.
2
A búzadarával sűrítsd a tejet. Folyamatos keverés mellett add hozzá a búzadarát, és főzd 5-7 percig, amíg a keverék sűrűsödik és krémes állagot kap.
A búzadara gyorsan fel fog szívni egy kis tejet, folyamatos keverés mellett biztosítod, hogy ne csomósodjon.
3
A tojásokat verjük fel, majd óvatosan keverd hozzá a sűrűsödött tejhez. Ha szükséges, add hozzá a citrom vagy narancslét is, hogy frissítse az ízeket.
Ügyelj arra, hogy ne forrósítsd túl a keveréket, hogy a tojásokat ne főzd meg. Alacsony hőmérsékleten dolgozz.
4
Amikor a krém elkészült, vedd le a tűzről, és hagyd hűlni.
A krém hűlni fog, és még sűrűbbé válik, így könnyebben fogod tudni betölteni a filo tésztába.
5
A filo tésztát egyenként vedd ki a csomagolásból, és tartsd nedvesen, hogy ne száradjon ki. A tésztát vajazd meg, majd helyezd egy sütőtálba, és készíts egy réteget.
A filo tészta nagyon vékony, így ügyelj arra, hogy minden egyes réteg meg legyen vajazva, hogy ropogós maradjon.
6
A krém felét öntsd a filo tésztára, majd ismét helyezd rá a filo tészta egy rétegét, vajazd meg, és ismételd meg a rétegezést a maradék krémmel.
Ne spórolj a vajjal, hogy a tészta ropogós és ínycsiklandó legyen.
7
Süsd a galaktobourekót előmelegített 180°C-os sütőben 30-40 percig, amíg a tészta aranybarna nem lesz.
A tésztát figyeld, mert könnyen megéghet. Ha szükséges, takard le alufóliával a sütés felénél.
8
A sziruphoz melegítsd fel a vizet, a cukrot és a rózsavizet egy kis lábasban, amíg a cukor fel nem oldódik. Amikor a galaktobourekó elkészült, locsold meg a sziruppal.
A szirupot langyosan öntsd a frissen sült galaktobourekóra, hogy jól beszívja azt, és édesen ropogós legyen.
9
Hagyd, hogy a galaktobourekó teljesen lehűljön, mielőtt tálalod.
A szirupot ne öntsd túl gyorsan, mert a túl gyors hűlés miatt a galaktobourekó kemény lesz.
