Galaktoboureko vegán változatban
A galaktoboureko egy klasszikus görög édesség, amely a történelem során számos változaton esett át. A tradicionális változatban tejszínt használnak, de a vegán verzió egy finom mandulás pudingot alkalmaz. Az étel a filo tésztának köszönhetően ropogós és könnyed, miközben a mandulás töltelék gazdag és ínycsiklandó. A galaktoboureko egy olyan desszert, amely nemcsak a görög konyha hagyományait őrzi, hanem a vegán étrendet is kielégíti.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
A mandulatejet egy lábasban kezdjük melegíteni, majd hozzáadjuk a cukrot, a vaníliás cukrot és a fahéjat. Folyamatosan kevergetve melegítsük, amíg a cukor teljesen fel nem oldódik.
A mandulatejet nem szabad forralni, csak melegíteni, hogy ne veszítse el ízét.
2
A lisztet és az almapektint egy kis tálban keverjük össze, majd fokozatosan adjuk hozzá a mandulatejhez, és keverjük csomómentesre. Folyamatosan keverjük, hogy sűrűsödjön és pudingos állagú legyen.
Ha a keverék csomósodik, használjunk botmixeret, hogy simára pürésítsük.
3
Amikor a puding sűrűsödött, vegyük le a tűzről, és adjunk hozzá citromlevet, majd hagyjuk kihűlni.
A citromlé segít, hogy a puding friss ízű maradjon.
4
Közben a vegán filo tésztát egy tiszta munkafelületen kiterítjük, és egyesével, vékony rétegekkel egy előkészített tepsibe rakjuk. Minden egyes tészta réteget kenjünk meg egy kevés olajjal, hogy a tészta ne száradjon meg.
A tésztát óvatosan kell kezelni, hogy ne szakadjon el. Mivel a filo tészta nagyon vékony, érdemes két-három réteget is használni.
5
Miután minden tészta réteg a formában van, öntsük bele a kihűlt pudingot, és egyenletesen simítsuk el.
Ha szeretnénk, a puding tetejét egy kis fahéjjal is megszórhatjuk.
6
Fedjük be újabb rétegekkel a tésztát, és az utolsó réteg után vágjuk a tésztát kis négyzetekre.
A vágás segít, hogy a tészta egyenletesen süljön meg és ne puffadjon fel túlzottan.
7
Előmelegített 180°C-os sütőben süssük 40-45 percig, amíg a tészta szép aranybarna színt kap és ropogós lesz.
Ha a tészta túl gyorsan pirul, érdemes letakarni egy alufóliával, hogy ne égjen meg.
8
Amikor elkészült, hagyjuk egy kicsit kihűlni, majd szórjuk meg porcukorral, és tálaljuk.
A galaktobourekot frissen, de akár hidegen is élvezhetjük, mivel az ízek összeérnek.
