Gesztenyés habcsók
A gesztenyés habcsók egy elegáns és könnyed desszert, amely kiváló választás különleges alkalmakra, például karácsonyi összejövetelekre. A ropogós habcsók és a krémes gesztenyepüré tökéletes harmóniát alkot. Ez az édesség gyorsan a család kedvencévé válhat, hála egyszerű elkészítési módjának és finom ízvilágának.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
Melegítsd elő a sütőt 100°C-ra, és bélelj ki egy tepsit sütőpapírral.
A sütőpapír megakadályozza, hogy a habcsókok leragadjanak.
2
A tojásfehérjéket egy csipet sóval verd kemény habbá, majd fokozatosan add hozzá a porcukrot, és addig keverd, amíg a hab fényes és kemény nem lesz.
A tojásfehérjék legyenek szobahőmérsékletűek, és zsírtalan edényben verd fel őket. A porcukrot lassan, kanalanként add hozzá, hogy a hab kemény maradjon.
3
Egy kanál vagy habzsák segítségével formázz kis halmokat a sütőpapírra a habból.
A habzsák segítségével szebb, egyenletesebb habcsókokat készíthetsz.
4
Süsd a habcsókokat 90-100°C-on 1,5-2 órán keresztül, amíg teljesen megszáradnak.
A sütési idő függ a habcsókok méretétől és a sütő teljesítményétől. Fontos, hogy alacsony hőfokon szárítsd őket, ne süsd. A sütő ajtaját hagyd résnyire nyitva, hogy a pára távozhasson.
5
Közben verd fel a tejszínt kemény habbá, és keverd bele a gesztenyepürét, hogy krémes állagot kapj.
A tejszín legyen jól lehűtve, hogy könnyebben felverhető legyen. A gesztenyepürét óvatosan forgasd bele, hogy a tejszínhab ne törjön össze.
6
A megszáradt habcsókokat hagyd teljesen kihűlni, majd ragassz össze két habcsókot a gesztenyés krémmel.
A habcsókokat csak akkor ragaszd össze, ha teljesen kihűltek, különben megolvad a krém.
7
Szórd meg a habcsókok tetejét csokoládé reszelékkel, és tálald azonnal.
A habcsókokat tárold légmentesen záródó dobozban, hogy ropogósak maradjanak.
