Gesztenyés-zabpelyhes linzer
A linzer sütemény az osztrák cukrászat egyik legismertebb édessége, amely Magyarországon is gyorsan népszerűvé vált. A gesztenyés és zabpelyhes változat egy különleges csavart ad a klasszikus receptnek, ahol a zabpehely textúrája és a gesztenye gazdag íze tökéletes harmóniát alkot. A tészta könnyen kezelhető, és a megfelelő pihentetés után egy omlós, ízletes süteményt kapunk. A linzerek gyorsan elkészíthetők és könnyen variálhatók, így tökéletes választás bármilyen alkalomra.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
A zabpelyhet aprítógépben vagy kávédarálóban őröld finom szemcsésre, hogy könnyen keverhető legyen a tésztában.
Ha nincs aprítógéped, használhatsz késes aprítót vagy egy erős turmixgépet is a zabpehely darálásához.
2
Egy tálban keverd össze a lisztet, a zabpelyhet, a sütőport és a vaníliás cukrot.
A sütőport alaposan keverd el a száraz hozzávalókkal, hogy egyenletesen keljen a tészta.
3
A vajat olvaszd fel, majd a cukorral együtt keverd össze egy tálban. Add hozzá a tojássárgáját, és keverd simára.
Ne forrósítsd fel a vajat, csak olvaszd meg. Ha túl forró, hagyd kicsit hűlni, mielőtt a cukorral és a tojással összekevered.
4
A gesztenyemasszát villával törd át, és add hozzá a tésztához. Keverd össze alaposan.
A gesztenyemassza legyen szobahőmérsékletű, így könnyebben keverhető a tésztához. Ha túl kemény, adj hozzá egy kevés tejet vagy tejszínt.
5
A tésztát pihentesd a hűtőben legalább 30 percig, hogy könnyebben nyújtható legyen.
A hűtési idő alatt a tészta pihen, a gluténszálak ellazulnak, így könnyebb lesz nyújtani és kiszaggatni. Ha nagyon meleg van, hosszabb időre is hűtheted.
6
Lisztezett felületen nyújtsd ki a tésztát kb. 3 mm vastagra, majd szaggass belőle kör alakú formákat. A korongok felének a közepét egy kisebb formával vágd ki.
Ha a tészta ragad, tegyél alá sütőpapírt és azon nyújtsd ki. A leeső tésztadarabokat gyúrd össze, pihentesd kicsit, majd nyújtsd ki újra.
7
A linzerdarabokat helyezd sütőpapírral bélelt tepsire, és előmelegített 180°C-os sütőben süsd 8-10 percig, amíg világos aranybarna nem lesz.
A sütési idő függ a sütődtől, figyelj rá, hogy ne égjenek meg a linzerek. Akkor jó, ha az aljuk enyhén aranybarna.
8
Hagyd kihűlni a linzereket, majd a teljes korongokat kend meg lekvárral, és helyezd rájuk a közepükön kivágott darabokat.
A lekvár legyen sima, ne darabos, hogy könnyen kenhető legyen. Használhatsz sárgabarack-, málna- vagy ribizlilekvárt is.
9
Tálalás előtt porcukorral megszórva kínáld.
A porcukrot közvetlenül tálalás előtt szórd rá, hogy ne szívja be a nedvességet.
