- Miért morzsálódik nagyon?
- A glutén hiánya miatt nincs 'ragasztóanyag'. A tojás és a hűtés segít összetartani. Vágás előtt mindenképp hűtsd le!
- Helyettesíthetem a mandulalisztet?
- Igen, bármilyen finomra darált olajos maggal (pl. mogyoró), de a folyadékfelvételük eltérő lehet.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Gluténmentes diótorta
A gluténmentes sütés legnagyobb kihívása a vázszerkezet pótlása. Mivel a dióban és mandulában nincs glutén (sikér), ami hálót képezne a gázbuborékok körül, itt a tojásfehérje szerkezete és a maglisztek olajtartalma játssza a főszerepet. Ez a torta természeténél fogva sűrűbb, 'nedvesebb' jellegű, de a darált magvak intenzív íze kárpótol mindenért.
Hozzávalók
200
g
Darált dió
100
g
Mandulaliszt (vagy finomra darált mandula)
100
g
Eritrit
4
db
Tojás
100
g
Kókuszolaj (olvasztva, de nem forrón)
10
g
Sütőpor (gluténmentes)
5
ml
Vanília kivonat
1
csipet
Só
200
ml
Habtejszín (cukormentes)
50
g
Diószemek (díszítéshez)
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Tortaforma (22 cm)
- Elektromos habverő
- Szilikon spatula
- Sütőpapír
Allergén Információk
Diófélék
Tojás
Tej
Elkészítés
1
✓
Melegítsd elő a sütőt 180°C-ra, az alját béleld ki papírral.
Tipp: A gluténmentes tészták hajlamosabbak a leragadásra, a papír életmentő.
2
✓
Keverd össze a száraz anyagokat: darált dió, mandulaliszt, sütőpor, só.
Tipp: A csomómentesítés fontos, mert a mandulaliszt hajlamos összeállni.
3
✓
A tojásokat az eritrittel verd nagyon habosra (legalább 5 perc). Csorgasd bele az olajat és a vaníliát.
Tipp: Mivel nincs gluténváz, a tojáshab buborékjai tartják majd a tortát. Ne spórold meg a habverést!
4
✓
Forgasd a száraz keveréket a tojáshabba. Óvatosan, de alaposan.
Tipp: A dió nehéz, le akar süllyedni az aljára, ezért fontos az alapos, de kíméletes forgatás.
5
✓
Süsd 25-30 percig. Végezz tűpróbát.
Tipp: Ha kész, hagyd teljesen kihűlni a formában. Melegen szétesik!
6
✓
Verd fel a tejszínt (édesítheted ízlés szerint eritrittel), és vond be vele a hideg tortát.
Tipp: A növényi tejszínhabok gyakran stabilabbak, de az állati finomabb. Döntsd el, mi a fontosabb.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 200 g Darált dió
- 100 g Mandulaliszt (vagy finomra darált mandula)
- 100 g Eritrit
- 4 db Tojás
- 100 g Kókuszolaj (olvasztva, de nem forrón)
- 10 g Sütőpor (gluténmentes)
- 5 ml Vanília kivonat
- 1 csipet Só
- 200 ml Habtejszín (cukormentes)
- 50 g Diószemek (díszítéshez)